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J-GLOBAL ID：201502204289261871   整理番号：15A1383968

地域特産作物 II い【栽培技術・利用】イグサと畳表の機能性

著者 (1件)： 森田洋 (北九州市大 国際環境工)
資料名： 特産種苗
号： 21  ページ： 41-45,1(2)  発行年： 2015年11月01日 
JST資料番号： L8133A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 畳表に使用されるイグサについて成分分析した結果を示した。最も多い成分は食物繊維であり,これを利用した加工食品への開発も進んでいる。また6,10,14-トリメチルペンタデカン-2-オンなどの芳香成分に富んでおり,これらの香りにより集中力が持続する効果があることも中学生,小学生に対する試験で明らかになっている。またクロロゲン酸などの成分による多くの細菌に対する抗菌作用も明らかになっている。

シソーラス用語： *イグサ ,  成分 ,  *生体成分分析 ,  食品加工 ,  芳香成分 ,  *抗細菌作用 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  植物成分
準シソーラス用語： 6,10,14-トリメチルペンタデカン-2-オン ,  抗菌作用 ,  植物成分分析

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  特用作物一般  (FC03071W)

物質索引 (2件)： クロロゲン酸 ,  フィトン

引用文献 (11件)：

• 森田 洋、塩澤正三、志水由紀、宮野麻紀子、稲田剛夫;日本食品工学会誌、3(4)、99-104 (2002)
• 森田 洋、馬見塚香織、清藤順子、福田 翼、ワンイン;健康・栄養食品研究、8、49-57(2006).
• 深江輔仁:本草和名 下巻、日本古典全集第一巻、日本古典全集刊行社、56 (1926).
• 赤松金芳;新訂和漢薬、医歯薬出版株式会社、595 (1980)
• 神戸中医学研究会;漢薬の臨床応用、医歯薬出版株式会社、149-150 (1979).

タイトルに関連する用語 (5件)： 地域特産作物 ,  栽培技術 ,  イグサ ,  畳表 ,  機能性