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J-GLOBAL ID：201502209330437983   整理番号：15A1349657

ムクジャーヤシ(Acrocomia aculeata)の果肉油の酸化を予防するための手法:バイオディーゼル油を生産するための潜在性のある油脂

Methods to prevent acidification of Macauba (Acrocomia aculeata) fruit pulp oil: A promising oil for producing biodiesel

著者 (10件)： CAVALCANTI-OLIVEIRA Elisa D. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  SILVA Priscila R. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  ROSA Tais S. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  MOURA Nathalia M.L. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  SANTOS Bruno C.P. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  CARVALHO Danielle B. (Instituto de Biofisica Carlos Chagas Filho, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  SOUSA Joab S. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA) ,  CARVALHINHO Maite T.J.E. (PETROBRAS Biocombustivel, BRA) ,  CASTRO Aline M. (PETROBRAS/CENPES, BRA) ,  FREIRE Denise M.G. (Instituto de Quimica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, BRA)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 77  ページ： 703-707  発行年： 2015年12月23日 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ムクジャーヤシ(Acrocomia aculeata)は高いオレイン酸含量を有する大量の油脂を産生する。しかし,その油脂は果実の熟成後に急速に酸化するので,一般的に産業用バイオディーゼル工程(例えば,アルカリエステル交換)に使用するのに適切ではない。本研究では,この酸性化を予防するための簡易手法を検討した。果肉油分解に関する酵素類の事前評価では,植物リパーゼの存在は示されなかった。しかし,ムクジャーヤシ果肉にコロニー形成する8種類の脂肪分解微生物が同定された。数種類の手法により,果肉油の酸度が統計的に15日間,新鮮果実と同様に維持された。即ち,それらの手法は果実をpH10溶液の塩水(1%および3%)またはソルビン酸カリウム溶液(0.3%)に浸漬すること,オートクーレーブ蒸気および85°Cでの殺菌などであった。果実をオートクレーブし,さらに,乾燥させることで,最高の結果が得られた。即ち,果肉油酸度および脂肪酸プロファイルを180日まで新鮮果実のそれらと同様に維持された。Copyright 2015 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： ヤシ科 ,  *バイオディーゼル燃料 ,  酸化 ,  *食品加工 ,  不飽和脂肪酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸塩 ,  共役ジエン
準シソーラス用語： Acrocomia aculeata ,  *バイオディーゼルオイル ,  *ムクジャーヤシ ,  *製油 ,  油脂酸化

分類 (2件)： 生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： ソルビン酸カリウム

タイトルに関連する用語 (7件)： 果肉 ,  酸化 ,  予防 ,  手法 ,  バイオディーゼル油 ,  潜在性 ,  油脂