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J-GLOBAL ID：201502286472736817   整理番号：15A0745510

ジャポニカ米の穀粒品質への品種,移植パターン,環境,及びそれらの相互作用の影響

Effects of Cultivars, Transplanting Patterns, Environment, and Their Interactions on Grain Quality of Japonica Rice

著者 (3件)： WU Qihua Liu Xiu (Shandong Acad. of Agricultural Sci., Shandong, CHN) ,  MA Jiaqing (Shandong Acad. of Agricultural Sci., Shandong, CHN) ,  XIN Caiyun (Shandong Acad. of Agricultural Sci., Shandong, CHN)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 92  号： 3  ページ： 284-292  発行年： 2015年05月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国山東省でジャポニカ米4品種を2産年に栽培し,穀粒の外観,精米性,食味食感及び栄養価への品種,移植方法,環境,及びそれらの相互作用の影響を調べた。品種と環境は外観,精米性,食味食感に影響する主要要因で,栄養価には品種の影響が大きかった。環境は粉状粒,精米歩留り,最高粘度,ブレークダウン,セットバック,密度,アミロース,Glu,Tyr,及びMet含量に強い影響を示した。アミロースと蛋白質に加え,GluとMet含量が食味食感に関係していた。アミロース含量とセットバックは日中最高温度,日中最低温度,日中平均温度及び有効温度蓄積と有意の負の相関があった。

シソーラス用語： *米 ,  栽培品種 ,  品種差 ,  *穀粒 ,  中国北部 ,  *生息環境 ,  味 ,  食感品質 ,  栄養価 ,  *品質 ,  アミロース ,  アミノ酸 ,  相互作用
準シソーラス用語： *ジャポニカ米 ,  山東省 ,  食感 ,  *食品品質 ,  食味

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (6件)： ジャポニカ米 ,  穀粒品質 ,  品種 ,  移植 ,  環境 ,  相互作用