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J-GLOBAL ID：201502295126186966   整理番号：15A0490459

富有柿及び平種無柿果皮クチクラ膜の果実内の成分の不均一性

著者 (4件)： 東順一 (大阪大 大学院) ,  宇山浩 (大阪大 大学院) ,  金山裕亮 (サンアクティス) ,  米森敬三 (京大 大学院)
資料名： 日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM)  (日本木材学会大会研究発表要旨集(CD-ROM))
巻： 65th  ページ： ROMBUNNO.Q18-06-1045  発行年： 2015年03月01日 
JST資料番号： L1221B  ISSN： 1349-0532  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 富有柿の果実では,酵素剥皮が容易である渋柿の代表である平核無柿に比較して,酵素剥皮の際に果梗部が果頂側より酵素剥皮に抵抗することが知られているが,その原因については不明である。これまで,ワックスの除去によりCMの強度が失われるので,酵素剥皮時に脱脂は肝要であるが,セルラーゼの過度な作用は果肉の軟化や果肉組織の崩壊が発生するので酵素剥皮には好ましくない。そこで,本研究では,ワックス及び多糖成分を中心として富有柿果実のCMの果実内化学構成成分の変動を,平核無柿の場合とを含めて比較分析し,酵素剥皮の難易度との関連性の解明を試みた。(著者抄録)

シソーラス用語： *果実【器官】 ,  *カキ ,  *クチクラ ,  剥皮 ,  ワックス ,  セルラーゼ ,  果肉 ,  多糖類 ,  セルロース ,  ATR分光法 ,  FTIR分光法
準シソーラス用語： FTIR-ATR ,  *クチクラ膜 ,  クチン ,  *化学成分 ,  渋柿 ,  *成分分析 ,  多糖 ,  *富有柿 ,  平核無

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  果樹  (FC03042G)

タイトルに関連する用語 (7件)： 富有柿 ,  種 ,  柿 ,  果皮 ,  クチクラ膜 ,  果実 ,  不均一性