特許

J-GLOBAL ID：201503002117524090

食品用保存剤および食品の保存方法

発明者： 小堺 博 ,  廣瀬 亜紀
出願人/特許権者： 上野製薬株式会社
代理人 (4件)： 田中 光雄 ,  山崎 宏 ,  松谷 道子 ,  野呂 祐司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-272026
公開番号（公開出願番号）：特開2015-123062
出願日： 2013年12月27日
公開日（公表日）： 2015年07月06日
要約：

【課題】食品の風味や品質を低下させることがなく、優れた殺菌効果を有し、保管時の安定性に優れ、且つ安全性の高い食品用保存剤を提供すること。【解決手段】エタノール10〜40重量%、ならびに脂肪酸、モノグリセリン脂肪酸エステル、デカグリセリン脂肪酸エステル、乳酸および乳酸ナトリウムを含有する食品用保存剤を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

エタノール10〜40重量%、ならびに脂肪酸、モノグリセリン脂肪酸エステル、デカグリセリン脂肪酸エステル、乳酸および乳酸ナトリウムを含有する食品用保存剤。

IPC (3件)：

A23L 3/349 ,  A23L 3/351 ,  A23L 3/347

FI (4件)：

A23L3/349 501 ,  A23L3/3517 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3472

Fターム (5件)：

4B021MK05 ,  4B021MK20 ,  4B021MK21 ,  4B021MP02 ,  4B021MP03

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 殺菌剤組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-300702   出願人：上野製薬株式会社
• 液状の食品保存剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-319185   出願人：昭和商事株式会社
• 鮮度保持液
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2007-208718   出願人：山本泰盟
• 食品保存剤及び食品保存方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2012-106107   出願人：上野製薬株式会社