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J-GLOBAL ID：201602017543493640   整理番号：74A0370022

ティラピア背筋のアクチンとミオシンの結合

著者 (3件)： 新井健一 (北海道大・水産) ,  北尾勝 (北海道大・水産) ,  関伸夫 (北海道大・水産)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 40  号： 1  ページ： 105-110  発行年： 1974年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ティラピアの背筋からアクチンとミオシンを別々に調製し,それらを異なる量比で混合しアクトミオシンを再構成。再構成アクトミオシンは,異常粘性,高イオン強度下でATPによるアクチンとミオシンへの可逆的解離,低イオン強度でATPによる超沈殿,およびMg²⁺-ATPアーゼの活性化など,天然アクトミオシンとまったく同じ特異的性質を示すことを確認。これらの事実から,魚肉アクチンの生物学的活性は,ウサギの場合と本質的に同じである;写図5参10

引用文献 (10件)：

• 1) 北尾勝・関伸夫・新井健一:本誌, 39, 1263-1269 (1973).
• 2) 関伸夫・北尾勝・今野久仁彦・新井健一:同誌, 39, 1211-1219 (1973).
• 3) J. J. CONNELL: J. Sci. Food Agric., 11, 513-519 (1960).
• 4) 高土令二・新井健一・斎藤恒行:本誌, 36, 165-168 (1970).
• 5) Y. TONOMURA: Muscular Proteins, Muscular Contraction and Cation Transport, University of Tokyo Press, 1972, pp. 1-55,

タイトルに関連する用語 (4件)： ティラピア ,  背筋 ,  アクチン ,  ミオシン