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J-GLOBAL ID：201602209089367542   整理番号：16A0027638

ミオシンの水溶化現象に関連するミオシン尾部領域の特定

The identification of myosin rod region involved in the solubilization under the low ionic strength condition

著者 (1件)： 早川徹 (帯広畜産大)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 33  ページ： 79-83  発行年： 2015年11月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では,ミオシンの水溶化現象の解明を目的とし,水溶化に関...

シソーラス用語： *ミオシン ,...
準シソーラス用語： ネイティブ-PAGE法 ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

物質索引 (2件)： ANS ,  ヒスチジン

引用文献 (12件)：

• Krishnamurthy, G., Chang, H. S., Hultin, H. O., Feng, Y., Srinivasan, S., Kellar, S. D.: Journal of Agricultural and Food Chemistry , 44 , 408 ~ 415. 1996.
• Ito, Y., Tatsumi, R., Wakamatsu, J., Nishimura, T., Hattori, A. : Animal Science Journal, 74, 417 ~425. 2003.
• Takai, E., Yoshizawa, S., Ejima, D., Arakawa, T., Shiraki, K.: International Journal of Biological Macromolecules, 62, 647~651, 2013.
• Hayakawa, T., Ito, T., Wakamatsu, J., Nishimura, T., Hattori, A. : Meat Science, 82, 151~154, 2009.
• Sohn, R. L., Vikstrom, K. L., Strauss, M., Cohen, C., Szent-Györgyi, A. G., Leinwand, L. A. : Journal of Molecular Biology, 266, 317~330, 1997.

タイトルに関連する用語 (4件)： ミオシン ,  水溶化 ,  現象 ,  尾部