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J-GLOBAL ID：201602211114476780   整理番号：16A0339510

黒糖に対する消費者ニーズと消費拡大の方向性

Consumer Needs for Kokuto (non-centrifuged cane sugar) and Expansion Trend

著者 (3件)： 栄野比美徳 (沖縄県農業研究セ) ,  後藤一寿 (農研機構 中央農業総合研究セ) ,  恵飛須則明 (沖縄県衛生環境研)
資料名： 食農と環境  (F.A.E.)
号： 17  ページ： 43-52  発行年： 2016年03月23日 
JST資料番号： L7534A  ISSN： 2758-4933  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒糖は沖縄県の特産物であり,離島経済の換金作物の1つとして中心的な役割を担っている。しかしそのほとんどが加工原料を中心とした業務用途となっており,新たな消費ニーズの掘り起こしによる需要の拡大が課題となっている。そこで,本研究は,沖縄県および首都圏の消費者を対象に,インターネット調査を実施し,属性別に見た黒糖に対する消費者ニーズの違いについて,分散分析や因子分析を適用して解明を試みた。その結果,女性の方が男性より黒糖を購入する際の重要視する項目数が多く,さらに沖縄県産黒糖の消費者ニーズの因子得点においても総じて高いことが明らかとなった。また,因子分析の結果,「安心・品質ニーズ」,「日常消費ニーズ」,「機能性ニーズ」といった因子が抽出された。さらに,属性の違いについて,解釈を試みた結果,属性の違いに対応した商品開発の展開やPR対策が必要であることを明らかとした。(著者抄録)

シソーラス用語： *砂糖 ,  *消費者志向 ,  拡大 ,  分散分析 ,  因子分析 ,  調査 ,  沖縄県 ,  品質 ,  *農作物 ,  *農産物 ,  *黒砂糖
準シソーラス用語： インターネット調査 ,  因子分析法 ,  *黒糖 ,  消費拡大 ,  *消費者ニーズ ,  食品品質 ,  分散分析法

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

引用文献 (4件)：

• 『NPO EAST(2012)"第2章安定供給の仕組みと供給施設" 平成23年度 沖縄黒糖多用途化緊急開拓支援事業,(株)アドスタッフ博報堂・凸版印刷株式会社』pp77.
• 特定非営利活動法人経済活動支援チーム (2009) .IV. 沖縄黒糖の流通実態. 平成20年度沖縄黒糖安定供給(流通・利用実態等)調査事業.pp14
• 後藤一寿,堤えみ,豆塚木美,野間口俊子(2009) 食品産業の求める青果物・一次加工品ニーズの分析.農業経営研究44(2):pp.74-78.
• 後藤一寿,相原貴之(2006)沖縄特産柑橘シークヮーサーの消費者ニーズならびに製品開発コンセプト調査結果.九州沖縄農研農業経営研究資料8(独立法人 農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究センター 総合研究部):pp.1-60.

タイトルに関連する用語 (4件)： 黒糖 ,  消費者ニーズ ,  消費拡大 ,  方向性