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J-GLOBAL ID：201602219383779017   整理番号：16A0550309

プルーン果実の成熟に伴う呼吸量およびエチレン生成量の変化

Characteristics of Respiration and Ethylene Production of Prune Fruit at Different Maturity Stages

著者 (5件)： 大畑和也 (島根県農技セ) ,  大畑和也 (鳥取大 連合大学院農学研究科) ,  都間三鶴 (島根県農技セ) ,  内田吉紀 (島根県農技セ) ,  板村裕之 (島根大 生物資源科学)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 42  号： 3  ページ： 99-110  発行年： 2016年05月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： プルーン果実の成熟型を明らかにするため,8品種を用いて,1)樹上での成熟期における呼吸量またはエチレン生成量増加の有無(‘プチュール’を除く7品種),2)成熟期に採取した果実における採取後の呼吸量またはエチレン生成量増加の有無,3)成熟果に対する外部エチレン処理による自己触媒的なエチレン生成の有無を調査した。樹上における呼吸量およびエチレン生成量は,採取後20°Cで24時間放置した後測定した値を推定値とした。樹上における推定呼吸量は,いずれの品種も未熟期の始めから終わりまで漸次減少して最低値となり,‘エドワーズ’を除く6品種では,その後成熟期に増加するクライマクテリックライズを示した。樹上における内部エチレン濃度と推定エチレン生成量は未熟期から成熟期にかけてほぼ同様の変化を示した。すなわち,未熟期の樹上でのエチレン生成量は全品種ともごく僅かであり,成熟期に‘エドワーズ’と‘スタンレイ’を除く5品種で高くなる傾向にあった。成熟期に採取した果実における採取後20°C貯蔵中の呼吸量およびエチレン生成量は,‘プチュール’および‘エドワーズ’を除く6品種で増加した。‘スタンレイ’および‘ベイラー’の成熟期に採取した果実を用いて500ppmのエチレンガスで48時間処理すると,呼吸量およびエチレン生成量が増加した。以上の結果を総合的に判断すると,‘プチュール’および‘エドワーズ’は抑制型クライマクテリック型,その他の‘パープルアイ’,‘ブルータン’,‘スタンレイ’,‘ベイラー’,‘プレジデント’および‘マジョリース・シードリング’はクライマクテリック型に属すると考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： 乾燥果実 ,  *プラム ,  成熟 ,  *容量 ,  品種差 ,  成長段階 ,  活性 ,  *果実【器官】 ,  *植物成長調整剤 ,  呼吸 ,  アルケン
準シソーラス用語： プルーン ,  *呼吸量 ,  Prunus domestica ,  呼吸活性

分類 (1件)： 植物生理学一般  (EH02010Y)

物質索引 (1件)： エチレン

引用文献 (40件)：

• BIALE, J. B. : The postharvest biochemistry of tropical and subtropical fruits, Adv. Food Res., 10, 293-354 (1960)
• SEYMOUR, G. B., TAYLOR, J. E. and TUCKER, G. A. : Biochemistry of fruit ripening (Chapman and Hall, London) , pp. 1-18 (1993)
• LELIÈVRE, J. M., LATCHE, A., JONES, B., BOUZAYEN, M. and PECH, J.-C. : Ethylene and fruit ripening, Physiol. Plant., 101, 727-739 (1997)
• MCMURCHIE, E. J., MCGLASSON, W. B. and EAKS, I. L.: Treatment of Fruit with Propylene gives Information about the Biogenesis of Ethylene, Nature, 237, 235-236 (1972)
• 宮澤孝幸・田尻勝博: 新特産シリーズ プルーン (農文協, 東京), p.26 (2003)

タイトルに関連する用語 (5件)： プルーン ,  果実の成熟 ,  呼吸量 ,  エチレン ,  生成量