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J-GLOBAL ID：201602223733187247   整理番号：16A1215507

研究レポート Part1 北海道の草地型酪農地域における乳中脂肪酸組成による放牧牛乳の判別

著者 (1件)： 三谷朋弘 (北大 北方生物圏フィールド科セ)
資料名： 畜産技術  (Livestock Technology)
号： 738  ページ： 2-7  発行年： 2016年11月01日 
JST資料番号： Y0328A  ISSN： 0389-1348  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,我が国においても飼料・労働コストの低減やアニマルウェルフェアの観点から,泌乳牛の放牧飼養が再評価されつつある。また,多くの先行研究から放牧飼養で生産された牛乳(放牧牛乳)は,舎飼でTMRなどを給与し生産された牛乳と比較して特徴的であることが明らかとなっている。この特徴のなかでも,共役リノールやトランス・パクセン酸などの脂肪酸が,舎飼で生産された牛乳と比較して放牧牛乳で数倍多く含まれることがよく知られている。これらの脂肪酸はヒトの健康にも寄与すること(抗動脈効果・抗がん・痩身作用など)が知られており,この観点からも放牧牛乳が近年注目されている。しかし,現在のところ成分的特徴に関する基準は設けられていない。これまで個体乳で放牧牛乳の特徴を言及した研究は多数あるものの,実際の酪農家単位を対象とした研究は非常に少ない。本稿では,北海道の草地型酪農地域における放牧酪農家を対象とした研究結果を解説した。

シソーラス用語： 北海道 ,  *草原 ,  *酪農 ,  *脂肪酸組成 ,  *放牧 ,  *牛乳 ,  飼料 ,  労務費 ,  *動物福祉 ,  乳牛 ,  飼育 ,  *飼育管理 ,  脂肪酸 ,  泌乳牛 ,  舎飼い
準シソーラス用語： *草地 ,  労働コスト ,  *アニマルウェルフェア ,  飼養

分類 (3件)： 飼養管理  (FD01040N) ,  牛  (FD02020Y) ,  粗飼料  (FD07020H)

引用文献 (4件)：

• Bauman DE, Griinari JM. 2003. Nutritional regulation of milk fat synthesis. Annual Review of Nutrition 23, 203-227. Chilliard Y, Glasser F, Ferlay A, Bernard L, Rouel J, Doreau M. 2007. Diet, rumen biohydrogenation and nutritional quality of cow and goat milk fat. European Journal of Lipid Science and Technology 109, 828-855.
• Couvreur S, Hurtaud C, Marnet PG, Faverdin P, Peyraud JL. 2007. Composition of milk fat from cows selected for milk fat globule size and offered either fresh pasture or a corn silage-based diet. Journal of Dairy Science 90, 392-403.
• Kelly ML, Kolver ES, Bauman DE, Van Amburgh ME, Muller LD. 1998. Effect of intake of pasture on concentrations of conjugated linoleic acid in milk of lactating cows. Journal of Dairy Science 81, 1630-1636.
• Loor JJ, Ferlay A, Ollier A, Chilliard Y. 2005. Relationship among trans and conjugated fatty acids and bovine milk fat yield due to dietary concentrate and linseed oil. Journal of Dairy Science 88, 726-740.

タイトルに関連する用語 (11件)： 研究 ,  レポート ,  北海道 ,  草地 ,  酪農 ,  地域 ,  乳 ,  脂肪酸組成 ,  放牧 ,  牛乳 ,  判別