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J-GLOBAL ID：201602240389965441   整理番号：16A1215509

研究レポート Part3 和牛の代謝プログラミングと肉質制御 その2

著者 (2件)： 後藤貴文 (九大 大学院農学研究院) ,  後藤貴文 (九大 農 農場高原農業実験実習場)
資料名： 畜産技術  (Livestock Technology)
号： 738  ページ： 12-16  発行年： 2016年11月01日 
JST資料番号： Y0328A  ISSN： 0389-1348  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,胎児期や新生仔期の栄養環境とエピジェネティクスについて,マウスやラットの実験動物において,多くの研究が行われている。それらは,胎児期の栄養環境と栄養の質が生産された子畜の基礎的な体質に著しい影響を与えていることを示唆している報告が多い。一部,ヒトのモデルとして,家畜を用いたデータも報告されているが,真に代謝プログラミングを動物生産に活かそうという研究は依然として少ない。畜産分野でこのメカニズムをポジティブに活用することができれば,基礎的な家畜の代謝を制御し,これまでにない革新的な家畜飼養システムの構築が可能となるかも知れない。何よりも,初期成長期の家畜の健全な育成,すなわち骨格形成,免疫の向上,健全な消化管発達,体質制御等は,どのような肉質が求められる時代においても,家畜生産において普遍的な重要性を有している。

シソーラス用語： *肉牛 ,  *代謝 ,  *食品特性 ,  *品質 ,  成長段階 ,  *栄養 ,  *エピジェネティクス ,  実験動物 ,  性質 ,  計算機プログラミング ,  生産 ,  養畜
準シソーラス用語： *和牛 ,  *代謝系 ,  *肉質 ,  胎児期 ,  体質 ,  プログラミング ,  動物生産 ,  家畜飼養

分類 (3件)： 牛  (FD02020Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (18件)：

• Gotoh, T. 2003. Histochemical properties of skeletal muscles in Japanese cattle and their meat production ability. Animal Science Journal, 74: 339-354.
• Gotoh, T., Albrecht, E., Teuscher, F., Kawabata, K., Sakashita, K., Iwamoto, H., Wegner, J. 2009. Differencesin muscle and fat accretion in Japanese Black and European cattle. Meat Science 82: 300-308.
• Gluckman P.D. and Hanson M.A. 2004. Living with the past: Evolution, development, and patterns of disease. Science 305: 1733-1736.
• Waterland R.A., Garza, C. 1999. Potential mechanisms of metabolic imprinting that lead to chronic disease. American Journal of Clinical Nutrition 69:179-197.
• Waterland, R.A.2012. Nutritional epigenetics. In'Present Knowledge in Nutrition, Tenth edition' (edited by Erdman Jr JW, Macdonald IA, Zeisel SH) pp. 14-26. (International Life Sciences Institute, pbulishd by John Wiley & Sons, Inc.)

タイトルに関連する用語 (6件)： 研究 ,  レポート ,  和牛 ,  代謝 ,  プログラミング ,  肉質