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J-GLOBAL ID：201602258609807257   整理番号：16A0437302

チャ(Camellia sinensis)における渋味化合物の生合成に関与するUDP-グリコシルトランスフェラーゼの同定

Identification of UDP-glycosyltransferases involved in the biosynthesis of astringent taste compounds in tea (Camellia sinensis)

著者 (12件)： CUI Lilan (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  CUI Lilan (Inst. Botany, Chinese Acad. Sci., Beijing, CHN) ,  YAO Shengbo (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  DAI Xinlong (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  YIN Qinggang (Inst. Botany, Chinese Acad. Sci., Beijing, CHN) ,  LIU Yajun (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  JIANG Xiaolan (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  WU Yahui (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  QIAN Yumei (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  PANG Yongzhen (Inst. Botany, Chinese Acad. Sci., Beijing, CHN) ,  GAO Liping (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN) ,  XIA Tao (Anhui Agricultural Univ., Anhui, CHN)
資料名： Journal of Experimental Botany  (Journal of Experimental Botany)
巻： 67  号： 8  ページ： 2285-2297  発行年： 2016年04月 
JST資料番号： C0579A  ISSN： 0022-0957  CODEN： JEBOA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ガロイルカテキンやフラボノール3-O-グリコシドは,茶に特徴的な渋味化合物である。本研究では,チャ(Camellia sinensis)植物において,これらの代謝産物の形成に関与するメカニズムについて検討した。その結果,3種のUDP-グリコシルトランスフェラーゼ(UGT)がβ-グルコガリンとグリコシル化フラボノールの生合成に関与することがわかった。CsUGT84A22は,没食子酸を触媒して,ガロイルカテキン生合成の直接の前駆体であるβ-グルコガリンを生成した。CsUGT78A14とCsUGT78A15は,各々,フラボノール3-O-グリコシドとフラボノール3-O-ガラクトシドの生合成に関与していた。これらの遺伝子の発現プロファイルは,β-グルコガリンとグリコシル化フラボノールの蓄積パターンと相関していた。こうした結果から,これら3種のCsUGT遺伝子は,チャにおける渋味化合物の生合成に関与していることが示された。

シソーラス用語： *チャ ,  *渋味 ,  生合成 ,  *グリコシルトランスフェラーゼ ,  代謝産物 ,  遺伝子発現
準シソーラス用語： Camellia sinensis ,  *UDP-グリコシルトランスフェラーゼ

分類 (3件)： 遺伝子発現  (EC02040Q) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  酵素生理  (EH02020J)

物質索引 (3件)： 3-O-ガロイルカテキン ,  β-グルコガリン ,  フラボノールグリコシド

タイトルに関連する用語 (7件)： チャ ,  Camellia ,  渋味 ,  生合成 ,  UDP ,  グリコシルトランスフェラーゼ ,  同定