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J-GLOBAL ID：201702223735362051   整理番号：17A1092905

老化澱粉の構造と酵素動力学的研究α-アミラーゼと結果澱粉の腸内消化の阻害【Powered by NICT】

Structural and enzyme kinetic studies of retrograded starch: Inhibition of α-amylase and consequences for intestinal digestion of starch

著者 (11件)： Patel Hamung (King’s College London, Faculty of Life Sciences and Medicine, Diabetes and Nutritional Sciences Division, Biopolymers Group, Franklin-Wilkins Building, 150 Stamford Street, London SE1 9NH, United Kingdom) ,  Royall Paul G. (King’s College London, Faculty of Life Sciences and Medicine, Institute of Pharmaceutical Science, Drug Delivery Group, Franklin-Wilkins Building, 150 Stamford Street, London SE1 9NH, United Kingdom) ,  Gaisford Simon (UCL School of Pharmacy, University College, 29-39 Brunswick Square, London WC1N 1AX, United Kingdom) ,  Williams Gareth R. (UCL School of Pharmacy, University College, 29-39 Brunswick Square, London WC1N 1AX, United Kingdom) ,  Edwards Cathrina H. (King’s College London, Faculty of Life Sciences and Medicine, Diabetes and Nutritional Sciences Division, Biopolymers Group, Franklin-Wilkins Building, 150 Stamford Street, London SE1 9NH, United Kingdom) ,  Edwards Cathrina H. (Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, United Kingdom) ,  Warren Frederick J. (Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, United Kingdom) ,  Warren Frederick J. (Excellence in Plant Cell Walls, Centre for Nutrition and Food Sciences, Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation, University of Queensland, St. Lucia, Brisbane, QLD 4072, Australia) ,  Flanagan Bernadine M. (Excellence in Plant Cell Walls, Centre for Nutrition and Food Sciences, Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation, University of Queensland, St. Lucia, Brisbane, QLD 4072, Australia) ,  Ellis Peter R. (King’s College London, Faculty of Life Sciences and Medicine, Diabetes and Nutritional Sciences Division, Biopolymers Group, Franklin-Wilkins Building, 150 Stamford Street, London SE1 9NH, United Kingdom) ,  Butterworth Peter J. (King’s College London, Faculty of Life Sciences and Medicine, Diabetes and Nutritional Sciences Division, Biopolymers Group, Franklin-Wilkins Building, 150 Stamford Street, London SE1 9NH, United Kingdom)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 164  ページ： 154-161  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 老化澱粉は消化に抵抗性であることが知られている。澱粉の老化はブタすい臓アミラーゼにより触媒されるデンプン分解にどのように影響するか調べるために酵素反応速度実験を行った。が老化として示差走査熱量測定,赤外分光法,X線回折およびNMR分光法を用いた並行研究は糊化澱粉の超分子構造における変化をモニターした。全消化性澱粉およびアミラーゼの触媒効率は両老化の証拠の増加と共に減少した。老化した高アミロース澱粉の精製された試料はアミラーゼを直接阻害した。これらの新しい知見は,アミラーゼは老化澱粉に結合することを示した。老化澱粉の消費は全消化性澱粉の枯渇を介して健康に有益であるのみならず,代謝エネルギーが,α-アミラーゼの直接阻害を介して腸内消化の速度を遅らせる可能性がある。このような生理学的効果は,2型糖尿病と心血管疾患の予防と管理のための重要な意味を持つ。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 生理学 ,  糊化 ,  触媒 ,  赤外分光法 ,  2型糖尿病 ,  *澱粉 ,  X線回折 ,  *消化 ,  消化性 ,  酵素反応速度論 ,  *α-アミラーゼ ,  NMR【磁気共鳴】 ,  *アミラーゼ ,  示差走査熱量測定
準シソーラス用語： デンプン分解 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 澱粉老化 ,  FTIR-ATR ,  MC DSC ,  XRD ,  アミラーゼ阻害

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (8件)： 老化 ,  澱粉 ,  酵素動力学 ,  研究 ,  α-アミラーゼ ,  腸 ,  消化 ,  阻害