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J-GLOBAL ID：201702223814703961   整理番号：17A0814504

磁気研磨剤仕上げにより製造されたステンレス鋼管の内側表面上にできた乳石の浄化性

Cleanability of milk deposits on inner stainless steel tubing surfaces prepared by magnetic abrasive finishing

著者 (8件)： Ihara Ikko (Dept. Agricultural Eng., Kobe University, 1-1 Rokkodai-cho, Nada, Kobe, 657-8501, Japan) ,  Nakano Erina (Dept. Agricultural Eng., Kobe University, 1-1 Rokkodai-cho, Nada, Kobe, 657-8501, Japan) ,  McLamore Eric (Dept. of Agricultural and Biological Eng., University of Florida, Gainesville, FL, USA) ,  Schueller John K. (Dept. of Agricultural and Biological Eng., University of Florida, Gainesville, FL, USA) ,  Schueller John K. (Dept. of Mechanical and Aerospace Eng., University of Florida, Gainesville, FL, USA) ,  Toyoda Kiyohiko (Dept. Agricultural Eng., Kobe University, 1-1 Rokkodai-cho, Nada, Kobe, 657-8501, Japan) ,  Umetsu Kazutaka (Dept. of Animal Hygiene, Obihiro University of Agricultural and Veterinary Medicine, Inada, Obihiro, 050-8555, Japan) ,  Yamaguchi Hitomi (Dept. of Mechanical and Aerospace Eng., University of Florida, Gainesville, FL, USA)
資料名： Engineering in Agriculture, Environment and Food (Web)  (Engineering in Agriculture, Environment and Food (Web))
巻： 10  号： 1  ページ： 63-68  発行年： 2017年 
JST資料番号： U0077A  ISSN： 1881-8366  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳石は,酪農業界にとって深刻な技術的及び経済的な問題である。牛乳中の蛋白質及びミネラルが,ステンレス鋼製装置の表面に沈着して乳石ができる。磁気研磨剤仕上げ処理法(MAF法)を使用して,ステンレス鋼管内面を高度に研磨仕上げし,従来の研磨仕上げ内面を有する鋼管の場合と比較した。異なる表面粗さのステンレス鋼管を含む実験材料を使用して,乳石形成及び浄化試験を実施した。その結果,MAF法によって調製されたステンレス鋼管の滑らかに仕上げられた内面(R_a=0.037μm)が,乳残渣の浄化性を有意に改善することが示された。これらの結果から,牛乳残留物の非蛋白質成分の浄化性が表面粗さの影響を受けることが示唆された。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *石灰化 ,  *牛乳 ,  *生産ライン ,  *浄化 ,  鋼管 ,  研磨 ,  磁気研磨 ,  タンパク質 ,  無機質 ,  ステンレス鋼管 ,  内面研磨 ,  機械工作
準シソーラス用語： *乳石 ,  *製造ライン ,  ミネラル

著者キーワード (4件)： Magnetic abrasive finishing ,  Milk deposits ,  Stainless steel tubing ,  Surface roughness

分類 (2件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D)

引用文献 (21件)：

• Andritsos, N., Yiantsios, S.G., Karabelas, A.J., 2002. Calcium phosphate scale formation from simulated milk ultrafiltrate solutions. Trans. IChemE 80, 223-230.
• Barnes, L.-M., Lo, M.F., Adams, M.R., Chamberlain, A.H.L., 1999. Effect of milk proteins on adhesion of bacteria to stainless steel surface. Appl. Environ. Microbiol. 65, 4543-4548.
• EHEDG, 1993. Hygienic equipment design criteria. Trends Food Sci Tech 4, 225-229.
• Frank, J.F., Chmielewski, R., 2001. Influence of surface finish on the cleanability of stainless steel. J. Food Prot. 64, 1178-1182.
• Gillham, C.R., Fryer, P.J., Hasting, A.P.M., Wilson, D.I., 1999. Cleaning-in-place of whey protein fouling deposits: mechanisms controlling cleaning. Trans. IChemE 77, 127-136.

タイトルに関連する用語 (7件)： 磁気 ,  研磨剤 ,  仕上げ ,  ステンレス鋼管 ,  内側表面 ,  乳石 ,  浄化性