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J-GLOBAL ID：201702224014442220   整理番号：17A0788499

黒ダイズ「九州169号」の総アントシアニン量と総プロアントシアニンジン量

著者 (5件)： 沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  古川(佐藤)麻紀 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  河野雄飛 (中央農業研究セ) ,  高橋将一 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  奥野成倫 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
資料名： 日本作物学会九州支部会報  (Report of the Kyushu Branch of the Crop Science Society of Japan)
号： 83  ページ： 23-25  発行年： 2017年05月31日 
JST資料番号： F0922A  ISSN： 0285-3507  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2013年から2015年の3年間,黒ダイズ「九州169号」の総アントシアニン量と総プロアントシアニジン量の調査を行った。その結果,黒ダイズ「九州169号」の総アントシアニン量は収穫年次が同じ場合,「クロダマル」より有意に少ないものの,「くろさやか」と同程度であることが示された。また,黒ダイズ「九州169号」の総プロアントシアニジン量は「クロダマル」や「くろさやか」より有意に多いことが明示された。そのため,「九州169号」は高プロアントシアニジン黒ダイズという点でクロダマル以上の機能性食品素材として有望と考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： *ダイズ ,  *アントシアニン ,  多価フェノール ,  機能性食品 ,  成分 ,  漢方製剤 ,  化学物質 ,  品種差 ,  系統差 ,  植物成分 ,  植物性化学物質 ,  *黒豆 ,  *芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： Glycine max ,  フィトケミカル ,  九州169号 ,  *黒ダイズ

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： プロアントシアニジン

引用文献 (7件)：

• 松山善之助・山下道弘・矢ヶ崎和弘・佐藤久泰 2003.滋味あふれる健康食品-古くから伝わる薬効と機能性「黒ダイズ 機能性と品種選びから加工販売まで」.農山漁村文化協会 東京.17-26.
• 農林水産省 2014.10,大豆都道府県別品種別作付状況大豆関連データ集, http://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/daizu/d_data/(2016年9月23日現在).
• 沖智之・澤井祐典・古川(佐藤)麻紀・須田郁夫 2011.紫黒米・黒大豆中の総アントシアニンのpH differential 法による定量とその試験所間比較による妥当性確認.分析化学 60:819-824.
• 沖智之・菅原晃美・古川(佐藤)麻紀・須田郁夫 2013a.DMAC法による豆類中の総プロアントシアニジンの定量法.日本食品科学工学会誌 60:301-309.
• 沖智之・古川(佐藤)麻紀・山下南穂・白土英樹・後藤一寿・奥野成倫・須田郁夫 2013b.国産黒大豆中の総アントシアニンと総プロアントシアニジンの定量.日本食品科学工学会誌 60:595-600.

タイトルに関連する用語 (3件)： 黒ダイズ ,  九州 ,  アントシアニン