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J-GLOBAL ID：201702224898553073   整理番号：17A0009761

異炊飯条件に伴う表面加工玄米の機械成形性の変動解析

著者 (8件)： 岡留博司 (農研機構) ,  知野秀次 (新潟食研) ,  七山和子 (農研機構) ,  五月女格 (農研機構) ,  奥西智哉 (農研機構) ,  佐々木朋子 (農研機構) ,  安藤泰雅 (農研機構) ,  堀金彰 (農研機構)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 17th  ページ： 125  発行年： 2016年07月20日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *玄米 ,  *表面加工 ,  炊飯 ,  成形 ,  コシヒカリ ,  画像 ,  分散分析 ,  表層 ,  *食品レオロジー ,  硬度 ,  表面性状 ,  調理 ,  *食品特性
準シソーラス用語： 二次元画像 ,  変動解析

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (4件)： 炊飯 ,  表面加工 ,  玄米 ,  変動解析