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J-GLOBAL ID：201702226428641668   整理番号：17A0865427

ビルベリー由来アントシアニンを機能性関与成分とする 機能性表示食品の分析

An analysis of anthocyanins in “Foods with Functional Claims” containing bilberry extracts

著者 (4件)： 政田さやか (国立医薬品食品衛生研究所) ,  内山奈穂子 (国立医薬品食品衛生研究所) ,  合田幸広 (国立医薬品食品衛生研究所) ,  袴塚高志 (国立医薬品食品衛生研究所)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 24  号： 1  ページ： 32-38(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビルベリーは欧州において古くから食用あるいは伝統療法に使用されてきているが,日本では現在健康食品素材としての利用にとどまっている。ビルベリーの主な二次代謝産物はアントシアニンであり,すでに15種類のアントシアニンおよび5種のアントシアニジンを対象としたLC法が確立されている。ここでは既報の分析法を参考としてビルベリー由来アントシアニンを機能性成分とする機能性表示食品の品質評価を行った。HPLC法により分析を行った。欧州薬局方に収載された分析条件において20種のアントシアニンのピークを良好に分離でき,定量分析にも有用である事を確認した。市販の5製品中に総アントシアニン量が表示量以下である製品は見られなかった。しかし含有量にはかなりのばらつきが見られ,2製品ではカシス由来アントシアニンの存在が懸念された。

シソーラス用語： スノキ属 ,  果物 ,  アントシアニン ,  *機能性食品 ,  品質表示 ,  薬局方 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  ピリリウム ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  二次代謝産物 ,  評価 ,  ビルベリー ,  ベリー類 ,  食品表示 ,  機能性成分 ,  植物二次代謝産物 ,  品質評価 ,  アントシアニジン類
準シソーラス用語： 欧州薬局方 ,  アントシアニジン

著者キーワード (8件)： ビルベリー ,  アントシアニン ,  機能性表示食品 ,  欧州薬局方 ,  bilberry ,  anthocyanin ,  foods with functional claims ,  European Pharmacopoeia

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (13件)：

• 1)\tMills, S. Y. ed., “European Scientific Cooperative on Phytotherapy (ESCOP) Monographs”, 2nd Ed., New York, Thieme Publishers, 2003, p345-350 (ISBN 3-1312-9421-3).
• 2)\t厚生労働省医薬食品局審査管理課超通知 “外国において一般用医薬品として汎用されている生薬製剤を一般用医薬品として製造販売承認申請する際の取扱いについて” 平成19年3月22日、薬食審査発第0322001号 (2007).
• 3)\t消費者庁 “機能性表示食品の届出等に関するガイドライン”, < http://www.caa.go.jp/foods/pdf/food_with_function_clains_guideline.pdf >, cited 15 March, 2017.
• 4)\tIshikawa, F., Oishi, M., Shindo, T., Horie, M., Yasui A., Nakazato, M.: Analysis of anthocyanins in dietary supplements containing blueberry extract, J. Food Hyg. Soc. Jpn., 49, 339-346 (2008).
• 5)\tHigano, T., Okamoto, H., Uetake, A., Aketo, T., Hakamatsuka, T.: An analysis of anthocyanins and anthocyanidins in bilberry health foods, Jpn. J. Food Chem. Safety, 16, 60-65 (2009).

タイトルに関連する用語 (5件)： ビルベリー ,  アントシアニン ,  機能性 ,  機能性表示食品 ,  分析