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J-GLOBAL ID：201702232182816367   整理番号：17A1203816

油脂類の酸素ラジカル吸収能

著者 (5件)： 沖智之 (農研機構 九沖農研) ,  古川(佐藤)麻紀 (農研機構 九沖農研) ,  渡辺純 (農研機構) ,  竹林純 (医薬基盤健栄研) ,  大潟直樹 (農研機構 作物開発セ)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 64th  ページ： 117  発行年： 2017年08月28日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ラジカル ,  酸素 ,  *酸化防止 ,  *油脂 ,  ビタミンE ,  オリーブ油 ,  *食品分析 ,  酸素ラジカル ,  *活性酸素吸収能力 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： *ORAC【活性】

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： 没食子酸 ,  α-トコフェロール

タイトルに関連する用語 (3件)： 油脂類 ,  酸素ラジカル ,  吸収能