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J-GLOBAL ID：201702233122171853   整理番号：17A0636959

ケルセチンは金属イオンのキレート化と,メチルグリオキサールの捕獲,活性酸素分子種の捕獲を通して,終末糖化産物の生成を阻害する

Quercetin inhibits advanced glycation end product formation via chelating metal ions, trapping methylglyoxal, and trapping reactive oxygen species

著者 (4件)： BHUIYAN Mohammad Nazrul Islam (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  MITSUHASHI Shinya (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  SIGETOMI Kengo (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  UBUKATA Makoto (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 81  号： 5  ページ： 882-890  発行年： 2017年05月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 終末糖化産物(AGE)の生成は,グルコース介在条件下でのみ,...

シソーラス用語： キレート化 ,...
準シソーラス用語： フラバノール類 ,...

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分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V) ,  老化と死  (EJ16040S) ,  生物学的機能  (EB02020R)

物質索引 (6件)： ケルセチン ,  ケンペロール ,  フィセチン ,  メチルグリオキサール ,  モリン ,  ルチン

引用文献 (43件)：

• Benavente-García O, Castillo J. Update on uses and properties of citrus flavonoids: new findings in anticancer, cardiovascular, and anti-inflammatory activity. J Agric Food Chem. 2008;56:6185-6205.
• Matsuura N, Aradate T, Sasaki C, et al. Screening system for the Maillard reaction inhibitor from natural product extracts. J Health Sci. 2002;48:520-526.
• Matsuda H, Morikawa T, Ando S, et al. Structural requirements of flavonoids for nitric oxide production inhibitory activity and mechanism of action. Bioorg Med Chem. 2003;11:1995-2000.
• Wu CH, Yen G. Inhibitory effect of naturally occurring flavonoids on the formation of advanced glycation endproducts. J Agric Food Chem. 2005;53:3167-3173.
• Sang S, Shao X, Bai N, et al. Tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate: a new trapping agent of reactive dicarbonyl species. Chem Res Toxicol. 2007;20:1862-1870.

タイトルに関連する用語 (8件)： ケルセチン ,  金属イオン ,  キレート化 ,  メチルグリオキサール ,  捕獲 ,  活性酸素分子種 ,  終末糖化産物 ,  阻害