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J-GLOBAL ID：201702246524567161   整理番号：17A0981389

3キウィフルーツ品種における果実熟成に及ぼす貯蔵温度の影響

Effect of Storage Temperature on Fruit Ripening in Three Kiwifruit Cultivars

著者 (8件)： Olubero Asiche William ,  Witere Mitalo Oscar ,  Kasahara Yuka ,  Tosa Yasuaki ,  Gituma Mworia Eric ,  Ushijima Koichiro ,  Nakano Ryohei ,  Kubo Yasutaka
資料名： Horticulture Journal  (Horticulture Journal)
巻： 86  号： 3  ページ： 403-410(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： F0626A  ISSN： 2189-0102  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 種々の貯蔵温度(0,5,10,15および20°C)に8週間貯蔵した場合の3キウィフルーツ品種,Actinidia chinensis「さぬきゴールド」,Actinidia chinensis「レインボーレッド」およびActinidia deliciosa「ヘイワード」の反応を調査した。腐れによるエチレン産生が始まった果実の割合は,貯蔵温度の上昇に比例して増加した。5,10,15°Cで貯蔵した早生品種「レインボーレッド」および「さぬきゴールド」の果実は,急激に軟化し,検出可能なエチレン産生なしに4週間以内に食用レベルまで滴定酸度が低下したが,0および20°Cで貯蔵した果実は,腐れが生じることがなければ,8週間を過ぎても高い硬度および滴定酸度が維持されることが明らかになった。5および10°Cで貯蔵した晩生品種「ヘイワード」果実は,0,15あるいは20°Cで保存した果実に比較して速く軟化した。1-メチルシクロプロペン(1-MCP)で処理した場合,いずれの品種においても低温調整果実の熟成を抑制することはなかったことから,エチレンからの熟成に関する独立性が示唆された。したがって,「さぬきゴールド」および「レインボーレッド」は「ヘイワード」に比較して低温に対する感受性が高いこと,およびその感受性がシェルフライフの決定や果実の成熟度合に関与していることが示唆された。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *キウイフルーツ ,  品種 ,  *果実【器官】 ,  *熟成 ,  *温度 ,  *貯蔵 ,  栽培品種 ,  感受性 ,  滴定酸度 ,  硬度 ,  軟化 ,  アルケン
準シソーラス用語： 1-MCP ,  Actinidia chinensis ,  Actinidia deliciosa ,  さぬきゴールド ,  レインボーレッド ,  ヘイワード ,  早生品種 ,  貯蔵温度 ,  晩生品種

著者キーワード (4件)： early-maturing cultivar ,  late-maturing cultivar ,  low-temperature storage ,  rot incidence

分類 (5件)： 作物の品種  (FC02020V) ,  果樹  (FC03042G) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  植物に対する影響  (EE04030Z) ,  植物に対する影響  (EE05030G)

物質索引 (2件)： 1-メチルシクロプロペン ,  エチレン

引用文献 (39件)：

• Antunes, M. D. C. and E. M. Sfakiotakis. 2002. Chilling induced ethylene biosynthesis in ‘Hayward’ kiwifruit following storage. Sci. Hortic. 92: 29-39.
• Antunes, M. D. C., I. Pateraki, A. K. Kanellis and E. M. Sfakiotakis. 2000. Differential effects of low-temperature inhibition on the propylene induced autocatalysis of ethylene production, respiration and ripening of ‘Hayward’ kiwifruit. J. Hort. Sci. Biotech. 75: 575-580.
• Arpaia, M. L., J. M. Labavitch, C. Greve and A. A. Kader. 1987. Changes in cell wall components of kiwifruit during storage in air or controlled atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112: 474-481.
• Arpaia, M. L., F. G. Mitchell, A. A. Kader and G. Mayer. 1986. Ethylene and temperature effects on softening and white core inclusions of kiwifruit stored in air or controlled atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 111: 149-153.
• Asiche, W. O., E. G. Mworia, C. Oda, O. W. Mitalo, W. O. Owino, K. Ushijima, R. Nakano and Y. Kubo. 2016. Extension of shelf-life by limited duration of propylene and 1-MCP in three kiwifruit cultivars. Hort. J. 85: 76-85.

タイトルに関連する用語 (5件)： キウィフルーツ ,  品種 ,  果実 ,  熟成 ,  貯蔵温度