Diaz-Ramirez Mayra について
Departamento de Ciencias de la Alimentacion, Division de Ciencias Biologicas y de la Salud, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Lerma. Av. Hidalgo Poniente 46, Col. La Estacion, Lerma de Villada, Estado de Mexico, 52006, Mexico について
Calderon-Dominguez Georgina について
Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, Instituto Politecnico Nacional, Carpio y Plan de Ayala, Casco de Sto. Tomas, Mexico D.F., 11340, Mexico について
Garcia-Garibay Mariano について
Departamento de Ciencias de la Alimentacion, Division de Ciencias Biologicas y de la Salud, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Lerma. Av. Hidalgo Poniente 46, Col. La Estacion, Lerma de Villada, Estado de Mexico, 52006, Mexico について
Garcia-Garibay Mariano について
Departamento Biotecnologia, Division de Ciencias Biologicas y de la Salud, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Mexico D.F., 09340, Mexico について
Jimenez-Guzman Judith について
Departamento de Ciencias de la Alimentacion, Division de Ciencias Biologicas y de la Salud, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Lerma. Av. Hidalgo Poniente 46, Col. La Estacion, Lerma de Villada, Estado de Mexico, 52006, Mexico について
Villanueva-Carvajal Adriana について
Facultad de Ciencias Agricolas, Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Campus Universitario “El Cerrillo” A.P. 435, Toluca, Estado de Mexico, C.P. 50200, Mexico について
Salgado-Cruz Ma. de la Paz について
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia, Insurgentes Sur 1582, Col. Credito Constructor, Benito Juarez, Mexico D.F., 03940, Mexico について
Arizmendi-Cotero Daniel について
Facultad de Ciencias Agricolas, Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Campus Universitario “El Cerrillo” A.P. 435, Toluca, Estado de Mexico, C.P. 50200, Mexico について
Del Moral-Ramirez Elizabeth について
Departamento de Ciencias de la Alimentacion, Division de Ciencias Biologicas y de la Salud, Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Lerma. Av. Hidalgo Poniente 46, Col. La Estacion, Lerma de Villada, Estado de Mexico, 52006, Mexico について
Food Hydrocolloids について
バッター について
起泡性 について
ケーキ について
加熱速度 について
保水性 について
消費者 について
卵白 について
ゲル について
官能検査 について
タンパク質 について
ホエータンパク質 について
結晶度 について
スポンジ について
乳清蛋白分離物 について
スポンジケーキ について
スポンジケーキ について
ホエー蛋白質は単離 について
結晶度 について
加熱速度 について
Microstructure について
食品蛋白質 について
食品の品質 について
スポンジケーキ について
物理 について
官能特性 について
ホエー蛋白質分離物 について