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J-GLOBAL ID：201702253417973694   整理番号：17A0060895

高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を用いて,桃果汁とと 酵母 桃ぶどう酒の活性成分を測定した。【JST・京大機械翻訳】

Analysis of active ingredient in cheery juice and different cherry wine by high performance liquid chromatography

著者 (5件)： Lyu Guotao (School of Life Science, Shanxi University) ,  Niu Yu (Institute of Agricultural Resources and Economy,Shanxi Academy of Agricultural Sciences) ,  Shan Lu (School of Life Science, Shanxi University) ,  Ji Peishuang (School of Life Science, Shanxi University) ,  Zhang Lizhen (School of Life Science, Shanxi University)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 8  ページ： 171-177  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： AS2399,, Z2,WINE Z3種のSACCHAROMYCES CEREVISIAEにより発酵されたチェリーぶどう酒を対象とし,3種の桃と桃果汁のフェノール酸,フラボノイド,有機酸化合物をHPLCにより分析した。結果は,フェノール酸,フラボノイド,および有機酸には,良い直線相関(R2>0.992)があり,そして,種々のレベルのスパイク回収率は,%%106.82%%であることを示した。4種類のサンプルの分析により、選別した最適酵母はAS2399であることが分かった。桃の総フェノール酸と総フラボノイドの含有量は桜桃果汁のものより低かった。4つのサンプルの総フェノールの含有量は,果汁>AS2399>>3>>2であった。総フラボノイド含量は果汁>ASAS>>3>GRAPEZ2であった。結果は,クロロゲン酸,カフェイン酸,バニリン酸,P-クマリン,およびフェルル酸の含有量が桜桃果汁のものより有意に高く,そして,ASのぶどう酒中のP-クマリンの含有量が他の2つの桜ぶどう酒のものより著しく高いことを示した。桜桃と桜果汁のルチン,レスベラトロール,ケルセチン,ケンペロールの含有量には有意差がなく,AS2399ではバイカレインが検出された。3種類の桜桃酒中の酒石酸、リンゴ酸、クエン酸の含有量は共にチェリー果汁より増加し、シュウ酸の含有量はいずれも桜果汁より減少した。シュウ酸、クエン酸、フマル酸は3種類の桜酒の中に顕著な差異がなく、AS2399の酒中の酒石酸、クエン酸とコハク酸の含有量は他の2種類の桃より高かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 桜桃 ,  回収率 ,  *ぶどう酒 ,  フラボノイド ,  *高速液体クロマトグラフィー ,  有機酸 ,  *果汁 ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  脂肪族アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  配糖体 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ポリオール
準シソーラス用語： フェノール酸 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： cherry wine ,  active ingredient ,  high performance liquid chromatography (HPLC) ,  Saccharomyces cerevisiae

分類 (8件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V) ,  グリコシド,配糖体  (CF10057O) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  液体クロマトグラフィー  (CC04014L) ,  生薬一般  (GX06010Y)

物質索引 (7件)： シュウ酸 ,  クエン酸 ,  酒石酸 ,  ケンペロール ,  ルチン ,  バニリン酸 ,  クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 高速液体クロマトグラフィー ,  HPLC ,  桃 ,  果汁 ,  酵母 ,  ぶどう酒 ,  活性成分