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J-GLOBAL ID：201702254091728361   整理番号：17A0367787

ブラジルナッツサプライチェーンを通した菌相の生物多様性:熱帯雨林から消費者まで【Powered by NICT】

Biodiversity of mycobiota throughout the Brazil nut supply chain: From rainforest to consumer

著者 (7件)： Taniwaki Marta H. (Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, C.P. 139, CEP 13070-178, Campinas, SP, Brazil) ,  Frisvad Jens C. (Department of Biotechnology and Biomedicine, Technical University of Denmark, Lyngby, Denmark) ,  Ferranti Larissa S. (Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, C.P. 139, CEP 13070-178, Campinas, SP, Brazil) ,  de Souza Lopes Aline (Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, C.P. 139, CEP 13070-178, Campinas, SP, Brazil) ,  Larsen Thomas O. (Department of Biotechnology and Biomedicine, Technical University of Denmark, Lyngby, Denmark) ,  Fungaro Maria Helena P. (Universidade Estadual de Londrina, P.O. Box 6001, 6051-970, Londrina, PR, Brazil) ,  Iamanaka Beatriz T. (Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, C.P. 139, CEP 13070-178, Campinas, SP, Brazil)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 61  ページ： 14-22  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アマゾン熱帯雨林地域及びサンパウロ州(ブラジル)からの全172ブラジルナッツ試料(殻と58殻における114)はブラジルナッツ生産チェーンの異なる段階で採取した:雨林,街路市場,加工工場やスーパーマーケット。ブラジルナッツ試料の微生物相を評価し,また,水分活性との関連で比較した。Aspergillus及びPenicillium種の大きな多様性が見られ,Eurotium spp.,接合菌類と黒色真菌に加えてした。分子と外観プロフィールと同様に,形態学的および生理学的特性を用いた多相的アプローチは,Aspergillus section FlaviおよびA.セクションNigriにおいてより重要な毒素産生ものの中で種を識別するために研究した。いくつかの代謝産物と毒素はこれらの二部分で見られた。オクラトキシンA(OTA)はA.nigerの3%とA.carbonariusの100%であった。アフラトキシンBとGの生産は,A.arachidicola,A.bombycis,A.nomius,A.pseudocaelatusとA.pseudonomiusのすべての分離株で見つかったが,アフラトキシンBはA.flavusの38%およびA.pseudotamariiのすべての分離株で見出された。シクロピアゾン酸(CPA)はA.bertholletius(94%),A.tamarii(100%),A.caelatus(54%)とA.flavus(41%)で見いだされた。テヌアゾン酸,Alternaria種で一般的に見られる毒素はA.bertholletius(47%),A.caelatus(77%),A.nomius(55%),A.pseudonomius(75%),A.arachidicola(50%)およびA.bombycis(100%)により製造した。本研究は,消費者への雨林からのブラジルナッツ菌相の変化とマイコトキシン産生の可能性を示す,ナッツ消費まで存在する異なる環境を考慮した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *熱帯多雨林 ,  マイコトキシン ,  Aspergillus ,  *ナッツ類 ,  Penicillium ,  モルフォロジー ,  ミクロフローラ ,  代謝産物 ,  *生物多様性 ,  Alternaria ,  水分活性 ,  *ブラジル連邦共和国 ,  アフラトキシン
準シソーラス用語： 分離株 ,  *ブラジルナッツ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (7件)： ブラジル ,  ナッツ ,  サプライチェーン ,  菌 ,  生物多様性 ,  熱帯雨林 ,  消費者