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J-GLOBAL ID：201702254257707328   整理番号：17A1205999

解凍条件が低アミロース水稲品種”きらほ”を用いた冷凍米飯のテクスチャーに及ぼす影響

著者 (8件)： 岡留博司 (農研機構) ,  齊藤勲 (ナカショク) ,  安江紘幸 (農研機構 東北農研) ,  太田久稔 (農研機構 東北農研) ,  小舘琢磨 (岩手農研) ,  五月女格 (農研機構) ,  奥西智哉 (農研機構) ,  安藤泰雅 (農研機構)
資料名： 日本作物学会講演会要旨集  (Abstracts of the Meeting of the CSSJ)
巻： 244th  ページ： 67  発行年： 2017年09月13日 
JST資料番号： L1755A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 水稲 ,  栽培品種 ,  *米飯 ,  食品テクスチャー ,  冷凍食品 ,  *解凍 ,  米 ,  食感品質 ,  低アミロース米 ,  食品特性
準シソーラス用語： きらほ

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (5件)： 解凍 ,  アミロース ,  水稲 ,  品種 ,  冷凍米飯