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J-GLOBAL ID：201702271012137049   整理番号：17A0933087

食品中の甘味料分析における迅速な改良透析法の開発(第2報)

A Rapid Dialysis Method for Analysis of Artificial Sweeteners in Foods (2nd Report)

著者 (6件)： 田原正一 (東京都健康安全研究センター) ,  山本純代 (東京都健康安全研究センター) ,  山嶋裕季子 (東京都健康安全研究センター) ,  宮川弘之 (東京都健康安全研究センター) ,  植松洋子 (東京都健康安全研究センター) ,  門間公夫 (東京都健康安全研究センター)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 58  号： 3  ページ： 124-131(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品に添加された甘味料(サッカリンナトリウム(Sa),アセスルファムカリウム(AK),アスパルテーム(APM),ズルチン(Du))の抽出および精製を行う迅速な透析法を開発した.従来法では48時間の透析が必要な穀物調製品のクッキーに,0.02 g/kgの甘味料を添加して検討を行った.透析は透析総量を200 mLから100 mLに減らし,透析膜の有効長を55 cmから50 cmに変更した.さらに透析液に30%メタノールを用い,50°Cに加温し,160 rpmで振とうして行った.その結果,透析1時間後のSa,AK,APMおよびDuの回収率(%)は,それぞれ99.3,102.3,103.8,99.4と良好であった.(著者抄録)

シソーラス用語： *食品分析 ,  *人工甘味料 ,  *迅速分析 ,  クッキー ,  透析液 ,  回収率 ,  温度制御 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  低カロリー食品 ,  ラクタム ,  スルタム ,  芳香族縮合化合物 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ジペプチド ,  ジカルボン酸 ,  芳香族アミン ,  ウレア化合物 ,  フェノールエーテル ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 加温 ,  振盪 ,  HPLC分析

著者キーワード (18件)： 食品 ,  サッカリンナトリウム ,  アセスルファムカリウム ,  アスパルテーム ,  ズルチン ,  透析法 ,  加温 ,  振とう ,  液体クロマトグラフィー ,  food ,  sodium saccharin ,  acesulfame potassium ,  aspartame ,  dulcin ,  dialysis method ,  heating ,  shaking ,  HPLC

分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (5件)： サッカリンナトリウム ,  アセスルファムカリウム ,  アスパルテーム ,  ズルチン ,  メタノール

引用文献 (12件)：

• 1) Moriyasu, T., Nakazato, M., Kobayashi, C., Kikuchi, Y., Hayano, K., Tamura, Y. Determination of acesulfame K, saccharin and aspartame in various foods by HPLC. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (Food Hyg. Saf. Sci.), 37, 91-96 (1996).
• 2) 厚生労働省監修.“第10章 甘味料”.食品衛生検査指針食品添加物編.東京,日本食品衛生協会,2003, p. 215-241.
• 3) The Pharmaceutical Society of Japan ed. “2.3.8 Kanmiryou. 1) Saccharin oyobi Saccharin Natoriumu”. Eiseishikenho Chukai 2005 (Methods of Analysis Health Science 2005), Tokyo, Kanehara Shuppan, 2005, p. 314-315.(ISBN 4-307-47033-8)
• 4) The Pharmaceutical Society of Japan ed. “2.3.8 Kanmiryou. 5) Saccharin oyobi Saccharin Natoriumu”. Eiseishikenho Chukai 2010 (Methods of Analysis Health Science 2010), Tokyo, Kanehara Shuppan, 2010, p. 361-362.(ISBN 978-4-307-47039-1)
• 5) The Pharmaceutical Society of Japan ed. “2.3.8 Kanmiryou. 5) Saccharin oyobi Saccharin Natoriumu”. Eiseishikenho Chukai 2015 (Methods of Analysis Health Science 2015), Tokyo, Kanehara Shuppan, 2015, p. 371-373.(ISBN 978-4-307-8C3047)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  甘味料 ,  分析 ,  透析 ,  開発