文献

J-GLOBAL ID：201702273530034801   整理番号：17A0562515

わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 第23回 青果物収穫後のロス削減につながる最新の研究事例(その2)「ブドウ‘シャインマスカット’の長期出荷技術および損傷防止技術の開発」

著者 (2件)： 明石秀也 (山形県農業総合研究セ 園試) ,  北澤裕明 (農研機構)
資料名： 食品と容器  (Food and Packaging)
巻： 58  号： 5  ページ： 270-277  発行年： 2017年05月01日 
JST資料番号： F0122A  ISSN： 0911-2278  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 山形の園芸試験場と農研機構が連携した,ブドウ”シャインマスカット”の収穫・貯蔵・包装・流通間のロス削減につながる技術開発について概説した。収穫・貯蔵・包装・流通行程間で不都合品を無くすため,1)収穫期延長技術として,有色袋で黄化防止およびかすり症防止,2)長期貯蔵技術として,穂軸からの水分補給・調整で貯蔵性延長,適性熟度の選択,3)流通・包装技術として,脱粒防止用梱包材の改善等について説明した。

シソーラス用語： *生鮮食品 ,  *農作物 ,  *廃棄物減量化 ,  ポストハーベスト ,  副産物 ,  山形県 ,  産学協同 ,  *ブドウ ,  包装材料 ,  変色 ,  損傷 ,  防止 ,  摂水 ,  アブシション ,  保護作用
準シソーラス用語： 青果物 ,  農産物 ,  農業副産物 ,  産学連携 ,  包材 ,  損傷防止 ,  水分補給 ,  脱粒

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品包装  (FJ02030B)

引用文献 (10件)：

• 山田ら. (2008): ブドウ新品種‘シャインマスカット', 果樹研報, (7), 21-38
• 農林水産省: 平成26年度特産果樹生産動態等調査, 統計情報
• 持田ら. (2013): ブドウ'シャインマスカット’におけるカスリ症の発生と果皮中無機成分含有率との関係, 島根県農技研報, (41), 41~50
• 伴ら. (2013): 果房周囲環境がブドウ‘シャインマスカット'の果皮褐変障害に及ぼす影響, 園学研12別1, P025, 268
• 田中ら. (2007): 巨峰系ブドウの鮮度保持包装及び巨峰系ブドウの保存方法, 特許出願2008-071385.

タイトルに関連する用語 (14件)： 食品ロス ,  廃棄 ,  現状 ,  対策 ,  青果物 ,  収穫 ,  ロス ,  研究 ,  ブドウ ,  シャインマスカット ,  長期 ,  出荷 ,  損傷防止 ,  開発