Feng Chao-Hui について
College of Food Science, Sichuan Agricultural Univ., Yucheng District, Ya’an, Sichuan, China について
Li Cheng について
College of Food Science, Sichuan Agricultural Univ., Yucheng District, Ya’an, Sichuan, China について
Garcia-Martin Juan Francisco について
Dept. of Chemical Engineering, Univ. of Seville, Seville, Spain について
Malakar Pradeep Kumar について
Inst. of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, U.K について
Yan Yue について
Chengdu Longquanyi District Center for Disease Control and Prevention, Longquanyi District, Chengdu, Sichuan, China について
Liu Yao-Wen について
College of Food Science, Sichuan Agricultural Univ., Yucheng District, Ya’an, Sichuan, China について
Wang Wei について
Key Laboratory of Meat Processing of Sichuan, Chengdu Univ., Chengdu, 610106, China について
Liu Yun-Tao について
College of Food Science, Sichuan Agricultural Univ., Yucheng District, Ya’an, Sichuan, China について
Yang Yong について
College of Food Science, Sichuan Agricultural Univ., Yucheng District, Ya’an, Sichuan, China について
Journal of Food Science について
品質特性 について
弾性 について
揮発分 について
界面活性剤 について
明度 について
調理 について
主成分分析 について
硬度 について
ソーセージ について
判別分析 について
大豆油 について
咀嚼性 について
脂肪族アルコール について
脂肪族カルボン酸 について
第二アルコール について
ヒドロキシ酸 について
粘着性 について
ケーシング について
肉製品 について
界面活性剤 について
乳酸 について
ケーシング について
定式化 について
調理 について
ソーセージ について
詰め物 について
物理的性質 について
揮発性成分 について