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J-GLOBAL ID：201702290049342522   整理番号：17A0495397

塩味嗜好性の変化が咀嚼運動および形態に及ぼす影響

The Effects of Shift in Salt Palatability on the Masticatory Muscles and Mandibular Morphologies

著者 (6件)： 乾千珠子 (大阪大 免疫学フロンティア研究セ) ,  乾千珠子 (大阪大 大学院歯学研究科) ,  乾賢 (大阪大 大学院人間科学研究科) ,  吉岡芳親 (大阪大 免疫学フロンティア研究セ) ,  上田甲寅 (大阪歯科大 口腔解剖学) ,  脇坂聡 (大阪大 大学院歯学研究科)
資料名： ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 2 医学 食品科学編  (ソルト・サイエンス研究財団助成研究報告集 2 医学・食品科学編)
巻： 2015  ページ： 275-282  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： L7132A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 塩分量を抑えた食べ物は,味が薄く感じられ,美味しさという点に...

シソーラス用語： *嗜好性 ,...
準シソーラス用語： 低塩食

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  公衆衛生  (GB02000X)

物質索引 (2件)： スクラロース ,  デナトニウム

引用文献 (7件)：

• Inui-Yamamoto C, Furudono Y, Yamamoto T (2009) Hedonics of taste influence the gastric emptying in rats. Physiol Behav 96(4-5), 717-722.
• Yamamoto T, Matsuo R, Fujiwara T, Kawamura Y (1982) EMG activities of masticatory muscles during licking in rats. Physiol Behav 29(5), 905-913.
• 十河宏行,硲 晢崇,山本 隆(1995)ラットの咀嚼行動に及ぼす味覚の効果,日本味と匂学会誌 2,371-374.
• 鈴木美季子,森 恵見,中西由季子,木村修一(2010)ラットにおける妊娠前期の極端な制限食が生後仔ラットの体組成に及ぼす影響.Trace Nutrients Researth 27,69-73.
• 瀧上啓志(2002)飼料の形状,栄養量がラット咀嚼器官の成長や発達に及ぼす影響についての検討,滋賀医大誌 17,29-41.

タイトルに関連する用語 (4件)： 塩味 ,  嗜好 ,  咀嚼運動 ,  形態