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J-GLOBAL ID：201702291912399354   整理番号：17A1125662

食品蛋白質と多糖類のエレクトロスピニング【Powered by NICT】

Electrospinning of food proteins and polysaccharides

著者 (3件)： Mendes Ana C. (Nano-BioScience Research Group, DTU-Food, Technical University of Denmark, Soltofts plads B227, 2800 Kgs, Lyngby, Denmark) ,  Stephansen Karen (Nano-BioScience Research Group, DTU-Food, Technical University of Denmark, Soltofts plads B227, 2800 Kgs, Lyngby, Denmark) ,  Chronakis Ioannis S. (Nano-BioScience Research Group, DTU-Food, Technical University of Denmark, Soltofts plads B227, 2800 Kgs, Lyngby, Denmark)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 68  ページ： 53-68  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 組成,形態,機械的性質および生物活性の広範囲の生体高分子のナノ微細繊維構造を,電気紡糸技術を用いて開発することができた。本総説では電界紡糸生体高分子の加工,特性,官能化及び応用の可能性に焦点を当てた。生体高分子は,蛋白質(ゼラチン,コラーゲン,エラスチン,シルク,大豆ゼイン,グリアジン,ホルデイン,アマランス,カゼイン,小麦,ホエー,海洋源蛋白質),多糖類(キトサン,澱粉,アルギン酸,セルロースとセルロース誘導体,プルラン,デキストラン,シクロデキストリン)を含む。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： コムギ ,  絹 ,  澱粉 ,  ゼラチン ,  機械的性質 ,  アルギン酸 ,  コラーゲン ,  生物活性 ,  デキストラン ,  ゼイン ,  セルロース ,  カゼイン ,  生体高分子 ,  キトサン ,  *エレクトロスピニング

著者キーワード (6件)： エレクトロスピニング ,  生体高分子 ,  蛋白質 ,  多糖類 ,  Nanofibers ,  Microfibers

分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品蛋白質 ,  多糖類 ,  エレクトロスピニング