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J-GLOBAL ID：201702291980797751   整理番号：17A1168613

選択されたアラブ諸国における伝統的な乳加工と付加価値乳製品【Powered by NICT】

Traditional milk processing and value-added dairy products in selected Arab countries

著者 (1件)： Wilson Richard Trevor (Bartridge Partners, Bartridge House, Umberleigh, EX37 9AS, UK)
資料名： International Journal of Dairy Technology  (International Journal of Dairy Technology)
巻： 70  号： 3  ページ： 307-319  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0057A  ISSN： 1364-727X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アラブ諸国連盟の22か国が東部の西メソポタミアにおけるアフリカの大西洋岸から一千三百十三万平方kmの面積を占めている。全人口は三億五千六百八十万人のオーダであった。家畜(ラクダ,ヒツジ,ヤギおよびウシ)は千年間のアラブ人により維持され,家庭と国家経済に重要であることが続いている。本論文では,伝統的な乳処理活動と面積の国の選択におけるその誘導製品を同定し,記述した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *乳製品 ,  家畜 ,  ラクダ ,  *乳加工 ,  アフリカ ,  *付加価値 ,  大西洋

著者キーワード (6件)： 乳酸発酵 ,  塩漬 ,  チーズ ,  ヒトコブラクダ ,  ヒツジとヤギ ,  ウシ

分類 (2件)： チーズ  (FJ12025C) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 乳加工 ,  付加価値 ,  乳製品