ノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：長谷川芳樹 , 清水義憲 , 坂西俊明
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-008150
公開番号（公開出願番号）：特開2017-127228
出願日： 2016年01月19日
公開日（公表日）： 2017年07月27日
要約：

【課題】本発明は、マイルドさが改善されたノンアルコールビールテイスト飲料を得ることを目的とする。【解決手段】本発明は、大麦由来成分を配合する工程を含み、上記大麦由来成分が、リポキシゲナーゼ-1欠失大麦を含む大麦、及びリポキシゲナーゼ-1欠失麦芽を含む麦芽の少なくとも一方から得られたものである、ノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

大麦由来成分を配合する工程を含み、前記大麦由来成分が、リポキシゲナーゼ-1欠失大麦を含む大麦、及びリポキシゲナーゼ-1欠失麦芽を含む麦芽の少なくとも一方から得られたものである、ノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法。

IPC (2件)：

A23L 2/38 , A23L 2/00

FI (2件)：

A23L2/38 J , A23L2/00 B

Fターム (13件)：

4B017LC02 , 4B017LG10 , 4B017LG13 , 4B017LK23 , 4B017LP01 , 4B017LP06 , 4B117LC02 , 4B117LC03 , 4B117LG13 , 4B117LG16 , 4B117LK24 , 4B117LP01 , 4B117LP06

引用特許：

審査官引用 (5件)

大麦リポキシゲナーゼ-1遺伝子、大麦の選抜方法、麦芽アルコール飲料用原料及び麦芽アルコール飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2003-083924 出願人：サッポロホールディングス株式会社
大麦リポキシゲナーゼ-1遺伝子、大麦の選抜方法、麦芽アルコール飲料用原料及び麦芽アルコール飲料の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2007-280897 出願人：サッポロビール株式会社
リポキシゲナーゼ活性を低減させたオオムギおよびそれらから調製した飲料
公報種別：公表公報出願番号：特願2011-542680 出願人：カールスベアブリューアリーズアー/エス, ハイネケンサプライチェインベー.フェー.

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