蒸気加熱庫内の蒸気温度の調整構造

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：榎本英俊
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-036727
公開番号（公開出願番号）：特開2014-163622
特許番号：特許第6146799号
出願日： 2013年02月27日
公開日（公表日）： 2014年09月08日
請求項（抜粋）：

【請求項1】壁面で囲まれた庫内空間に蒸気噴出口から蒸気を噴出し、当該蒸気を用いて前記庫内空間に収容された被加熱物を加熱する蒸気加熱庫に設けられ、前記庫内空間の蒸気温度を調整するための構造であって、前記蒸気噴出口の周囲に配置されて前記壁面に接触し、前記庫内空間を、前記蒸気噴出口からの蒸気が流動する蒸気空間と、当該蒸気空間よりも低温の状態で前記被加熱物が配置される加熱空間とに区分するとともに、前記蒸気空間の内外間で熱交換可能な熱伝導性を有する材料によって形成され、前記蒸気噴出口からの蒸気を前記熱交換による冷却後に前記加熱空間に導く囲み部材を有し、前記囲み部材は、前記加熱空間における庫内雰囲気と前記蒸気空間内の蒸気との間で熱交換可能に配置された庫内側熱交換部と、前記蒸気空間の熱を前記壁面に伝導させる壁面側熱交換部とを備え、前記庫内側熱交換部は、前記蒸気空間内の蒸気を前記壁面側熱交換部に向かって誘導可能な形状で前記庫内空間に対して外向きとなる外向き端部を有することを特徴とする蒸気加熱庫内の蒸気温度の調整構造。

IPC (2件)：

F22G 5/12 ( 200 6.01) , A47J 27/04 ( 200 6.01)

FI (2件)：

F22G 5/12 Z , A47J 27/04 E

引用特許：

審査官引用 (5件)

過熱蒸気調理装置
公報種別：公開公報出願番号：特願2004-081703 出願人：三星電子株式会社
食品加工用台車
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-229958 出願人：高技工業有限会社
特開昭54-150266

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