特許
J-GLOBAL ID：201703017854050972
可塑性油脂組成物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
特許業務法人翔和国際特許事務所
, 中野 廣己
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-141350
公開番号（公開出願番号）：特開2015-012829
特許番号：特許第6144555号
出願日： 2013年07月05日
公開日（公表日）： 2015年01月22日
請求項（抜粋）：
【請求項1】油脂の含有量が70〜90質量%であり、全油脂中のトリグリセリド組成が、下記条件1)〜4)を全て満たし、さらにアミロース含量が50質量%以上である澱粉を0.1〜5質量%含有する、油中水型乳化物であることを特徴とする可塑性油脂組成物。
1)S3の含有量が0.1〜8質量%
2)s2Uの含有量が28質量%以上
3)s2Uを構成するPとStの質量比率であるP/Stが2より大きいこと
4)sD2の含有量とU3の含有量の合計量が20〜40質量%
ただし、
S3 :Sが3分子結合しているトリグリセリド
s2U:sが2分子、Uが1分子結合しているトリグリセリド
sD2:sが1分子、Dが2分子結合しているトリグリセリド
U3 :Uが3分子結合しているトリグリセリド
また、上記条件1)〜4)中のS、s、U、P、St及びDは、それぞれ以下の脂肪酸残基を示す。
S :飽和脂肪酸残基
s :炭素数16〜18の飽和脂肪酸残基
U :炭素数16〜18の不飽和脂肪酸残基
P :パルミチン酸残基
St:ステアリン酸残基
D :炭素数16〜18の多価不飽和脂肪酸残基
IPC (4件)：
A23D 7/00 ( 200 6.01)
, A21D 2/16 ( 200 6.01)
, A21D 2/18 ( 200 6.01)
, A21D 13/80 ( 201 7.01)
A23D 7/00 506
, A21D 2/16
, A21D 2/18
, A21D 13/08
出願人引用 (10件)
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審査官引用 (10件)
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引用文献：
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