Sun Jian について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
Sun Jian について
Mengniu Hi-tech Dairy (Beijing) Co., LTD, Beijing, 101107, China について
Ren Fazheng について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
Chang Yuanyuan について
Mengniu Hi-tech Dairy (Beijing) Co., LTD, Beijing, 101107, China について
Wang Pengjie について
Key Laboratory of Functional Dairy, Co-constructed By Ministry of Education and Beijing Government, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
Li Yuan について
Key Laboratory of Functional Dairy, Co-constructed By Ministry of Education and Beijing Government, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
Zhang Hao について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
Luo Jie について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
Food Hydrocolloids について
ネットワーク について
ヨーグルト について
保水性 について
硬度 について
酸性化 について
弾性 について
微細構造 について
ゲル化 について
走査電子顕微鏡 について
カゼイン について
ゲル について
浸透 について
転移温度 について
寒天 について
構造特性 について
寒天 について
カゼインミセル について
ヨーグルト について
ダブルネットワーク について
ゲル化シーケンス について
酸誘導ゲル について
食品の品質 について
澱粉以外の多糖類 について
酸 について
誘導 について
カゼイン について
寒天 について
ネットワークの形成 について
構造特性 について
ゲル化 について
役割 について