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J-GLOBAL ID：201802220210856137   整理番号：18A0945169

発芽剤と静菌剤の存在下での炭酸化後の加熱を用いた間欠処理による枯草菌胞子の制御

Control of Bacillus subtilis Spores by Intermittent Treatment Using Heating after Carbonation in the Presence of Germinants and Bacteriostatic Agents

著者 (5件)： TOMINAGA Yukiko (Saga Univ., Saga, JPN) ,  NOMA Seiji (Saga Univ., Saga, JPN) ,  IGURA Noriyuki (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  SHIMODA Mitsuya (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  HAYASHI Nobuyuki (Saga Univ., Saga, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 24  号： 3  ページ： 403-411  発行年： 2018年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 枯草菌胞子に対する,発芽剤またはモノグリセリド(MC10)の...

シソーラス用語： *枯草菌 ,...
準シソーラス用語： *加熱処理 ,...

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分類 (3件)： 微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C) ,  微生物に対する影響  (EE05020V) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (5件)： カプリル酸モノグリセリド ,  グリシン ,  安息香酸ナトリウム ,  ソルビン酸カリウム ,  ジピコリン酸

引用文献 (23件)：

• Adbelmadjid, A. and Foster, SJ. (2001). In vivo roles of the germination-specific lytic enzymes of Bacillus subtilis 168. Microbiol., 147, 2925-2932.
• Balasubramanian, S. and Balasubramaniam, V.M. (2003). Compression heating influence of pressure transmitting fluids on bacteria inactivation during high pressure processing. Food Res. Int., 36, 661-668.
• de Arauz, L.J., Jozala, A.F., Mazzola, P.G., and Penna, T.C.V. (2009). Nisin biotechnological production and application: a review. Trends Food. Sci. Technol., 20, 146-154.
• Foster, SJ., and Johnstone, K. (1990). Pulling the trigger: the mechanism of bacterial spore germination. Mol. Microbiol., 4, 137-141.
• Fujimoto, A., Torii, K., Watanabe, M., and Miyamoto, T. (2006). Antimicrobial activities of fatty acid esters against B. stearothermophilus strains isolated from liquid seasoning. J. Antibact. Antifung Agents., 34, 693-701 (In Japanese).

タイトルに関連する用語 (6件)： 発芽 ,  静菌剤 ,  炭酸化 ,  間欠 ,  枯草菌 ,  胞子