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J-GLOBAL ID：201802225011721547   整理番号：18A0721534

2つの経路からのグリコシル化ホエーペプチドの構造と抗酸化活性の特性化と比較【JST・京大機械翻訳】

Characterization and comparison of the structure and antioxidant activity of glycosylated whey peptides from two pathways

著者 (8件)： Zhang Xinliu (Key Laboratory of Dairy Science (Northeast Agricultural University), Ministry of Education, Harbin 150030, PR China) ,  Gao Hao (Key Laboratory of Dairy Science (Northeast Agricultural University), Ministry of Education, Harbin 150030, PR China) ,  Wang Chunyan (Key Laboratory of Dairy Science (Northeast Agricultural University), Ministry of Education, Harbin 150030, PR China) ,  Qayum Abdul (Key Laboratory of Dairy Science (Northeast Agricultural University), Ministry of Education, Harbin 150030, PR China) ,  Mu Zhishen (Inner Mongolia Mengniu Dairy Group Co. Ltd., Hohhot 011517, PR China) ,  Gao Zengli (Inner Mongolia Mengniu Dairy Group Co. Ltd., Hohhot 011517, PR China) ,  Jiang Zhanmei (Key Laboratory of Dairy Science (Northeast Agricultural University), Ministry of Education, Harbin 150030, PR China) ,  Jiang Zhanmei (Inner Mongolia Mengniu Dairy Group Co. Ltd., Hohhot 011517, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 257  ページ： 279-288  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： グリコシル化ホエーペプチド(WPP-Gal AとWPP-Gal B)は2つの経路から形成された。WPP-Gal Aは,WPP-Gal Bより高い褐変強度と蛍光強度を示した。アミノ基と還元糖の損失はWPP-Gal BよりWPP-Gal Aの方が重かった。サイズ排除クロマトグラフィーは,WPP-Gal AとBが類似の曲線を持つことを明らかにしたが,WPP-Gal Bの分子量分布は,WPP-Gal Aのものより広範囲であった。粒径はWPP-Gal BよりWPP-Gal Bの方が大きかった。さらに,WPP-Gal AはWPP-Gal Bよりも大きな抗酸化活性を示した。FT-IR分析は,WPP-Gal AのアミドI,II,およびIIIバンドにおけるいくつかの化学結合の振動が,WPP-Gal Bのものより明白であることを示した。WPP-Gal AはWPP-Gal BよりもCaco-2細胞増殖が大きかった。したがって,WPP-Gal Aは,WPP-Gal Bより,より有意な構造的および特性的変化,より高い抗酸化活性およびより良い増殖活性を示した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 褐変 ,  分子量分布 ,  サイズ排除クロマトグラフィー ,  Caco2細胞 ,  アミノ基 ,  細胞増殖 ,  化学結合 ,  還元糖 ,  *グリコシル化 ,  粒径 ,  *キャラクタリゼーション
準シソーラス用語： 蛍光強度 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： グリコシル化ホエーペプチド ,  構造 ,  抗酸化活性 ,  物理化学的性質 ,  細胞増殖

分類 (1件)： 酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (5件)： 経路 ,  グリコシル化 ,  ホエーペプチド ,  抗酸化活性 ,  特性化