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J-GLOBAL ID：201802244212034077   整理番号：18A0411092

ショウガの元素分析及びストロンチウム安定同位体比分析による原産地判別法の検討

著者 (6件)： 松野和久 (農林水産消費安全技術セ 神戸セ) ,  井伊悠介 (農林水産消費安全技術セ 神戸セ) ,  寺田昌市 (農林水産消費安全技術セ) ,  太田民久 (人間文化研究機構 総合地球環境学研) ,  SHIN Ki-Cheol (人間文化研究機構 総合地球環境学研) ,  陀安一郎 (人間文化研究機構 総合地球環境学研)
資料名： 農林水産消費安全技術センター食品関係等調査研究報告  (Research Report of Food Products)
号： 41  ページ： 8-14  発行年： 2017年12月 
JST資料番号： L1569A  ISSN： 1883-7824  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 国産(日本産)及び外国産(中国産)の生鮮ショウガについて,元素分析及びSr安定同位体比分析を利用した原産地判別法を検討した。生鮮ショウガ98試料(国産55試料,中国産43試料)について,12元素の濃度及びSr安定同位体比を測定し,線形判別分析及びサポートベクターマシンによる判別式の構築を試みた。元素分析及びSr安定同位体比分析の組み合せによる判別について確認した結果,収集した国産試料の96%,中国産試料の88%の原産地を正しく判別した。また,ショウガの生産については,産地が異なる種ショウガが使われることがあり,種ショウガの産地が生育したショウガの原産地の原産地の判別に影響しないかを確認する必要があることから,元素濃度及びSr安定同位体比が異なる国産及び外国産の種ショウガを同一ほ場に作付けし,栽培したところ,新たに生育したショウガの元素濃度及びSr安定同位体比はほぼ同じ値となった。このことから,新たに生育したショウガは,種ショウガの元素濃度及びSr安定同位体比に依存すること無く,栽培地の元素濃度及びSr安定同位体比を反映すると考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： *同位体存在比 ,  ストロンチウム同位体 ,  *鑑別 ,  地域差 ,  *ショウガ ,  元素分析 ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  判別分析 ,  ICP-AES分析 ,  ICP-MS分析
準シソーラス用語： *ストロンチウム同位体比 ,  *産地判別 ,  同位体比質量分析

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  有機物質中の元素の放射化学的分析  (CC06032N)

引用文献 (6件)：

• 財務省貿易統計
• 農林水産省作物統計
• 船木紀夫,服部賢志,木村康晴,佐藤耕一,塚田政範,津村明宏,佐野雅敏,豊田正俊,小塚健志,門倉雅史,法邑雄司:無機元素分析によるゴボウの原産国判別,日本食品科学工学会誌,57(2),70-77(2010)
• 門倉雅史,法邑雄司,渡邉裕之,堀田博,鈴木忠直,安井明美,無機元素組成によるカボチャの原産地判定技術:日本食品科学工学会誌,57(2),78-84(2010)
• 鈴木彌生子,中下留美子,河邉亮,北井亜希子,富山眞吾:炭素・酸素安定同位体比分析による青森県産および中国産リンゴの産地判別の可能性,日本食品科学工学会誌,59(2),69-75(2012)

タイトルに関連する用語 (7件)： ショウガ ,  元素分析 ,  ストロンチウム ,  安定同位体比 ,  分析 ,  原産地 ,  判別