D’Souza Roy N. について
Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany について
Grimbs Anne について
Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany について
Grimbs Sergio について
Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany について
Behrends Britta について
Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany について
Corno Marcello について
Barry Callebaut AG, Westpark, Pfingstweidstrasse 60, Zurich 8005, Switzerland について
Ullrich Matthias S. について
Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany について
Kuhnert Nikolai について
Department of Life Sciences and Chemistry, Jacobs University Bremen, Campus Ring 1, 28759 Bremen, Germany について
Food Research International について
アルブミン について
カチオン について
オリゴペプチド について
発酵 について
ペプチド について
前駆体 について
高速液体クロマトグラフィー について
分解物 について
カカオ豆 について
Maillard反応 について
タンパク質分解 について
プロテオミクス について
ココア について
タンデム質量分析 について
ビシリン について
Theobroma cacao について
プロテオミクス について
ペプチドミクス について
発酵 について
HPLC-MS について
蛋白質分解 について
果実とその加工品 について
食品の分析 について
乳製品 について
食品の化学・栄養価 について
ココア豆 について
自然発酵 について
ココア について
蛋白質 について
オリゴペプチド について
分解 について