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J-GLOBAL ID：201802257177603426   整理番号：18A1789541

多様なトリアシルグリセロール分子種から成る油脂の初期酸化メカニズム解析

著者 (9件)： 加藤俊治 (東北大 大学院) ,  加藤俊治 (東海大 医 基礎医学 生体防御) ,  伊藤隼哉 (東北大 大学院) ,  境野眞善 (J-オイルミルズ 基盤研) ,  佐野貴士 (J-オイルミルズ 基盤研) ,  竹腰進 (東海大 医 基礎医学 生体防御) ,  宮澤陽夫 (東北大 大学院) ,  宮澤陽夫 (東北大 未来科学技術共同研究セ) ,  仲川清隆 (東北大 大学院)
資料名： 日本油化学会年会講演要旨集  (Abstracts. Annual Meeting of the Japan Oil Chemists' Society)
巻： 57th  ページ： 139  発行年： 2018年09月04日 
JST資料番号： L0847A  ISSN： 1348-6764  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *トリグリセリド ,  *酸化 ,  自動酸化 ,  光酸化 ,  カノーラ油 ,  糠油 ,  魚油 ,  *油脂 ,  異性体 ,  反応機構

分類 (1件)： 油脂の性質  (YG01020T)

タイトルに関連する用語 (6件)： トリアシルグリセロール ,  分子種 ,  油脂 ,  初期 ,  酸化 ,  メカニズム解析