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J-GLOBAL ID：201802258130767935   整理番号：18A0458856

香気成分と質量分析

Analysis of Aroma Components and Mass Spectrometry

著者 (1件)： 矢口善博 (高砂香料工業株式会社研究開発本部)
資料名： Journal of the Mass Spectrometry Society of Japan  (Journal of the Mass Spectrometry Society of Japan)
巻： 66  号： 1  ページ： 2-8(J-STAGE)  発行年： 2018年 
JST資料番号： G0046A  ISSN： 1340-8097  CODEN： JMSJEY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・香気成分物質の例,空気中の匂い閾値の例を表示。
・ガスクロマトグラフィー質量分析計(GC-MS),電子イオン化を用いた香気成分分析,データ解析を紹介。
・GC×GC-TOF-MS,高分解能GC-MSを紹介,最後に加速器質量分析による「一木四銘香」の分析を紹介。

シソーラス用語： *芳香成分 ,  芳香 ,  *質量分析 ,  *GC-MS分析 ,  エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  データ解析 ,  飛行時間法 ,  加速器質量分析 ,  匂い ,  *匂い物質 ,  閾値
準シソーラス用語： 高分解能質量分析

分類 (2件)： 精油・香料・化粧品一般  (YG03010W) ,  有機化合物の物理分析  (CC03034A)

引用文献 (21件)：

• 1) 江村 誠,蟹沢恒好,日本味と匂学会誌,9, 19 (2002).
• 2) M. Emura, Y. Yaguchi, A. Nakahashi, D. Sugimoto, N. Miura, and K. Monde, J. Agric. Food Chem., 57, 9909 (2009).
• 3) K. Monde, A. Nakahashi, N. Miura, Y. Yaguchi, D. Sugimoto, and M. Emura, CHIRALITY, 21, E110 (2009).
• 4) 永田好男,竹内教文,日環セ所報,17, 77 (1990).
• 5) 岡島佐知子,中山優子,菅原俊二,香料,272, 75 (2016).

タイトルに関連する用語 (2件)： 香気成分 ,  質量分析