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J-GLOBAL ID：201802262339514147   整理番号：18A1758315

ゲル化過程におけるゼラチン水溶液中の上昇気泡の実験的研究

Experimental Investigation of a Rising Bubble in Aqueous Gelatin Solution under Gelation Process

著者 (6件)： Iwata Shuichi (Graduate School Materials Science and of Engineering, Nagoya Institute of Technology) ,  Saiki Yasuhiro (Graduate School Materials Science and of Engineering, Nagoya Institute of Technology) ,  Nagumo Ryo (Graduate School Materials Science and of Engineering, Nagoya Institute of Technology) ,  Mori Hideki (Graduate School Materials Science and of Engineering, Nagoya Institute of Technology) ,  Fuji Masayoshi (Advanced Ceramics Research Center, Nagoya Institute of Technology) ,  Menchavez Ruben Labandera (Ceramic, Metallurgical and Mining Department, College of Engineering, MSU-Iligan Institute of Technology)
資料名： 日本レオロジー学会誌  (Journal of the Society of Rheology, Japan)
巻： 46  号： 3  ページ： 107-115(J-STAGE)  発行年： 2018年 
JST資料番号： Z0961A  ISSN： 0387-1533  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 著者らは,ゲル化過程でのゼラチン水溶液中で上昇する気泡の形状と速度の進行を観察した。ゼラチン水溶液で満たされた試験区間で上昇させることができる2つの異なる気泡サイズを生成するために2つの実験システムを設計した。物理的ゲル化は温度制御冷却システムでゆっくりと進行することができた。ゼラチン水溶液の粘弾性を,気泡上昇観察と同じ温度履歴下で応力制御レオメータを用いて測定した。気泡形状の変化はゲル化過程の進行による溶液の弾性挙動に対応することが分かった。ゼラチン溶液のゲル点は,球形状から偏長状および尖形状への上昇気泡の形状の変化を検出することにより,簡便に決定された。さらに,気泡周囲のゲル化構造への影響が少ないため,測定中に小さな気泡が好ましいことが観察された。続いて,本研究で設計した測定システムは,オフライン工程監視のために設置するのに簡単で便利である。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： ゼラチン ,  *ヒドロゲル ,  *レオロジー ,  発生 ,  気泡径分布 ,  レオメータ ,  球状化 ,  回転楕円体 ,  粘弾性流体
準シソーラス用語： ゼラチンハイドロゲル ,  気泡サイズ分布 ,  気泡発生 ,  球形状化 ,  *高分子ヒドロゲル ,  *高分子レオロジー ,  偏長楕円体

著者キーワード (4件)： 気泡運動 ,  カスプ形状 ,  ゼラチン水溶液 ,  粘弾性流体

分類 (2件)： 高分子固体の構造と形態学  (CG02022M) ,  レオロジー一般  (BL01011R)

引用文献 (15件)：

• 1) Djaborov M, Leblond J, Papon P, J Phys France, 49, 319 (1988).
• 2) Zhou C, Yue P, Feng JJ, Phys Fluids, 18, 092105 (2006).
• 3) Homma S, Moriguchi K, Kim T, Koga J, J Chem Eng Japan, 47, 195 (2014).
• 4) Iwata S, Kato T, Menchavez RL, Fuji M, Mori H, Yoshitake Y, Yamada Y, Saiki Y, Ceram Int, 39, 5309 (2013).
• 5) Liu YL, Liao TY, Joseph DD, J Fluid Mech, 304, 321 (1995).

タイトルに関連する用語 (6件)： ゲル化 ,  過程 ,  ゼラチン ,  水溶液 ,  気泡 ,  実験的研究