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J-GLOBAL ID：201802265841284120   整理番号：18A0936158

アスタキサンチンを負荷した水中油ナノエマルションのための天然乳化剤としてのギペノシド 処方,安定性及び放出特性の洞察【JST・京大機械翻訳】

Gypenosides as natural emulsifiers for oil-in-water nanoemulsions loaded with astaxanthin: Insights of formulation, stability and release properties

著者 (10件)： Chen Zhang (Tsukuba Life Science Innovation Program (T-LSI), University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan) ,  Shu Gaofeng (Tsukuba Life Science Innovation Program (T-LSI), University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan) ,  Taarji Noamane (Tsukuba Life Science Innovation Program (T-LSI), University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan) ,  Barrow Colin J. (Center for Chemistry and Biotechnology, Deakin University, Waurn Ponds, Victoria 3217, Australia) ,  Nakajima Mitsutoshi (Tsukuba Life Science Innovation Program (T-LSI), University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan) ,  Nakajima Mitsutoshi (Graduate School of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan) ,  Khalid Nauman (Center for Chemistry and Biotechnology, Deakin University, Waurn Ponds, Victoria 3217, Australia) ,  Khalid Nauman (School of Food and Agricultural Sciences, University of Management and Technology, Lahore 54000, Pakistan) ,  Neves Marcos A. (Tsukuba Life Science Innovation Program (T-LSI), University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan) ,  Neves Marcos A. (Graduate School of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennodai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 261  ページ： 322-328  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 天然乳化剤としてギペノシド(GPs)を用いて製造したアスタキサンチン(AST)負荷水中油型ナノエマルションの処方,物理化学的安定性及びバイオアクセシビリティを研究し,食品工業に一般的に適用される合成乳化剤(Tween20)と比較した。GPSは,同じ高圧均質化条件下で,Tween20(d_4,3=145±6nm)を用いて調製されたものと類似して,小さな体積平均直径(d_4,3=125±2nm)を有するナノエマルションを製造することができた。GP安定化ナノエマルションはpH(6~8)及び熱処理(60~120°C)の範囲で液滴成長に対して安定であった。逆に,不安定性は酸性(pH3~5)および高イオン強度(25~100mM CaCl_2)条件下で生じた。Tween20と比較して,GPは5および25°Cの両方で30日間の貯蔵中の分解からASTを阻害するのにより効果的であった。しかし,GPsはTween20よりも低い脂質消化とナノエマルションからのASTバイオアクセシビリティをもたらした。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *乳化剤 ,  熱処理 ,  脂質 ,  イオン強度 ,  消化 ,  不安定性 ,  液滴 ,  食品工業 ,  バイオアクセシビリティ ,  化学的安定性 ,  *ナノエマルション ,  ポリオキシエチレンソルビタンモノラウラート ,  *O/Wエマルション ,  カロテノイド ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： Tween20 ,  高圧均質化 ,  *O/W型 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アスタキサンチン ,  ナノエマルション ,  ギペノシド ,  物理化学安定性 ,  バイオアクセシビリティ

分類 (1件)： カロチノイド,その他のテルペノイド  (CF10025Z)

物質索引 (1件)： アスタキサンチン

タイトルに関連する用語 (8件)： アスタキサンチン ,  水中油 ,  ナノエマルション ,  乳化剤 ,  処方 ,  安定性 ,  放出 ,  洞察