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J-GLOBAL ID：201802268952562189   整理番号：18A1673157

ハッサクおよびスイートスプリング内皮の市販酵素剤による分解物の糖組成(第二報)

著者 (7件)： 堀西朝子 (近畿大 生物理工) ,  門田裕真 (近畿大 生物理工) ,  邨田貴弘 (近畿大 生物理工) ,  片岡善輝 (近畿大 生物理工) ,  高寺恒慈 (サッポロHD おいしさ技研) ,  井上孝司 (サッポロHD おいしさ技研) ,  尾崎嘉彦 (近畿大 生物理工)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 65th  ページ： 88  発行年： 2018年08月22日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ハッサク ,  *ミカン科 ,  内皮 ,  酵素反応 ,  *酵素的分解 ,  品種差 ,  ペクチナーゼ ,  セルラーゼ ,  分子量分布 ,  *炭水化物 ,  *糖質
準シソーラス用語： スイートスプリング ,  *糖類

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (5件)： ハッサク ,  内皮 ,  酵素剤 ,  分解物 ,  糖組成