特許
J-GLOBAL ID：201803015390758785

ショウガ加工物の製造方法及びショウガ加工物

発明者：
上野 康博

上野 康博 について


出願人/特許権者：
株式会社バスクリン

株式会社バスクリン について


代理人 (4件)： 本多 一郎 ,  杉本 由美子 ,  渡耒 巧 ,  大田黒 隆
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-214803
公開番号（公開出願番号）：特開2018-068249
出願日： 2016年11月02日
公開日（公表日）： 2018年05月10日
要約：
【課題】ジンゲロールの含有量を低減しつつ、ショーガオールの含有量を高めたショウガ加工物の製造方法及びショウガ加工物を提供する。【解決手段】ショウガと揮発性酸の水溶液とを別々に配置し、前記揮発性酸の水溶液を加熱して生じた蒸気の雰囲気下で前記ショウガを加熱処理する加熱工程を含むショウガ加工物の製造方法等である。前記揮発性酸の水溶液は、酢酸水溶液であることが好ましい。前記揮発性酸の水溶液として、塩化マグネシウム、塩化ナトリウム、塩化カルシウム、および、塩化カリウムから選ばれる1種以上の無機塩で飽和させた揮発性酸の水溶液を用いることが好ましい。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
ショウガと揮発性酸の水溶液とを別々に配置し、前記揮発性酸の水溶液を加熱して生じた蒸気の雰囲気下で前記ショウガを加熱処理する加熱工程を含むことを特徴とするショウガ加工物の製造方法。
IPC (9件)：
A23L 19/00 ,  A61K 8/97 ,  A61Q 19/10 ,  A61Q 5/00 ,  A61Q 5/02 ,  A61Q 5/12 ,  A61Q 7/00 ,  A61Q 19/00 ,  A23L 33/105
FI (9件)：
A23L19/00 A ,  A61K8/97 ,  A61Q19/10 ,  A61Q5/00 ,  A61Q5/02 ,  A61Q5/12 ,  A61Q7/00 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105
Fターム (119件)：
4B014GB07 ,  4B014GG09 ,  4B014GK03 ,  4B014GK08 ,  4B014GL09 ,  4B014GL10 ,  4B016LC07 ,  4B016LG05 ,  4B016LK01 ,  4B016LK04 ,  4B016LP06 ,  4B018LB01 ,  4B018LB08 ,  4B018LB10 ,  4B018LE03 ,  4B018MD02 ,  4B018MD04 ,  4B018MD09 ,  4B018MD53 ,  4B018MF01 ,  4B018MF04 ,  4B032DB05 ,  4B032DB29 ,  4B032DG08 ,  4B032DK02 ,  4B032DK18 ,  4B032DK30 ,  4B032DK42 ,  4B032DK47 ,  4B036LF01 ,  4B036LF04 ,  4B036LG02 ,  4B036LH04 ,  4B036LH29 ,  4B036LH33 ,  4B036LH38 ,  4B036LH44 ,  4B117LC04 ,  4B117LG05 ,  4B117LG07 ,  4B117LG13 ,  4B117LG17 ,  4B117LG18 ,  4B117LK12 ,  4C083AA111 ,  4C083AA112 ,  4C083AA122 ,  4C083AB032 ,  4C083AB212 ,  4C083AB232 ,  4C083AB242 ,  4C083AB312 ,  4C083AB322 ,  4C083AB352 ,  4C083AB442 ,  4C083AC012 ,  4C083AC022 ,  4C083AC072 ,  4C083AC102 ,  4C083AC122 ,  4C083AC172 ,  4C083AC182 ,  4C083AC242 ,  4C083AC292 ,  4C083AC302 ,  4C083AC352 ,  4C083AC392 ,  4C083AC432 ,  4C083AC442 ,  4C083AC472 ,  4C083AC482 ,  4C083AC542 ,  4C083AC582 ,  4C083AC612 ,  4C083AC642 ,  4C083AC662 ,  4C083AC692 ,  4C083AC712 ,  4C083AC782 ,  4C083AC892 ,  4C083AD042 ,  4C083AD072 ,  4C083AD092 ,  4C083AD132 ,  4C083AD152 ,  4C083AD162 ,  4C083AD242 ,  4C083AD332 ,  4C083AD342 ,  4C083AD352 ,  4C083AD512 ,  4C083AD532 ,  4C083AD622 ,  4C083AD662 ,  4C083CC04 ,  4C083CC24 ,  4C083CC25 ,  4C083CC33 ,  4C083CC37 ,  4C083CC38 ,  4C083DD08 ,  4C083DD17 ,  4C083DD21 ,  4C083DD23 ,  4C083DD27 ,  4C083DD31 ,  4C083EE22 ,  4C083EE42 ,  4C083FF01 ,  4C088AB81 ,  4C088AC11 ,  4C088CA02 ,  4C088CA24 ,  4C088ZC21 ,  4C206AA02 ,  4C206CB14 ,  4C206MA01 ,  4C206MA04 ,  4C206ZC21
引用特許：
出願人引用 (12件)
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審査官引用 (12件)
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