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J-GLOBAL ID：201902220142402576   整理番号：19A0491727

イチゴ包装用PVA/キトサン二分子膜の作製と試験【JST・京大機械翻訳】

Fabrication and Testing of PVA/Chitosan Bilayer Films for Strawberry Packaging

著者 (5件)： Liu Yaowen (College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, China) ,  Liu Yaowen (School of Materials Science and Engineering, Southwest Jiaotong University, Chengdu 610031, China) ,  Wang Shuyao (College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, China) ,  Lan Wenting (College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, China) ,  Qin Wen (College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Yaan 625014, China)
資料名： Coatings (Web)  (Coatings (Web))
巻： 7  号： 8  ページ： 109  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7162A  ISSN： 2079-6412  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キトサン含有量が0wt%,20wt%,25wt%および30wt%の4種のキトサン-ポリ(ビニルアルコール)ブレンドフィルムに基づくイチゴ包装を試験した。試料を18±2°C,60%±5%の相対湿度で6日間貯蔵した。イチゴの品質は貯蔵中と貯蔵後に評価した。これらのフィルムを用いて包装したイチゴは,非包装イチゴと比較して,重量損失および硬度,腐敗率,滴定酸度,総可溶性固形物およびアスコルビン酸含量に有意差を示した。25wt%の二層フィルムはイチゴの変化を遅らせる点で最良の性能を示した。これらの知見は,これらの25wt%キトサンフィルムが品質レベルを維持しながらイチゴのシェルフライフを延長するために使用できることを示唆する。Copyright 2019 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品質 ,  滴定酸度 ,  相対湿度 ,  硬度 ,  二分子層 ,  *キトサン ,  品質水準 ,  シェルフライフ ,  重量損失 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： 二層 ,  溶解性固形物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 二分子膜 ,  イチゴ ,  包装

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

引用文献 (46件)：

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• Atress, A.S.H.; EI-Mogy, M.M.; Aboul-Anean, H.E.; Alsanius, B.W. Improving strawberries fruit storability by edible coating as carrier of thymol or calcium chloride. J. Hortic. Sci. Ornam. Plant. 2010, 2, 88-97.
• Juliana, A.; Maria, R.; Rafael, A.; Jerri, G.; Annemiek, S.; Adam, L.G. Evaluation of chlorine dioxide as an antimicrobial against Botrytis cinerea in California strawberries. Food Packag. Shelf Life 2016, 9, 45-54.
• Feliziani, E.; Landi, L.; Romanazzi, G. Preharvest treatments with chitosan and other alternatives to conventional fungicides to control postharvest decay of strawberry. Carbohydr. Polym. 2015, 132, 111-117.
• Harder, F.R.; Elgar, H.J.; Watkins, C.B.; Jackson, P.J.; Hallett, I.C. Physical and mechanical changes in strawberry fruit after high carbon dioxide treatments. Postharvest Biol. Technol. 2000, 19, 139-146.

タイトルに関連する用語 (6件)： イチゴ ,  包装 ,  キトサン ,  二分子膜 ,  作製 ,  試験