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J-GLOBAL ID：201902246773998589   整理番号：19A2287212

異なる貯蔵温度でのブリ(Seriola quinqueradiata)筋肉の状態を推定するためのバイオインピーダンス分析の応用【JST・京大機械翻訳】

Application of Bio-Impedance Analysis to Estimate the Condition of Yellowtail (Seriola quinqueradiata) Muscle at Different Storage Temperatures

著者 (9件)： Yuan Pengxiang (College of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, ZhouShan, China) ,  Yuan Pengxiang (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan) ,  Jiang Tong (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan) ,  Hirasaka Katsuya (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan) ,  Wang Yao (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan) ,  Matsuo Kazuki (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan) ,  Miyazaki Riho (Department of Food Dietetics, Higashi Chikushi Junior College, Kitakyushu, Japan) ,  Tachibana Katsuyasu (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan) ,  Taniyama Shigeto (Grauate School of Fisheries and Environmental Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan)
資料名： Bioelectromagnetics  (Bioelectromagnetics)
巻： 40  号： 7  ページ： 488-497  発行年： 2019年 
JST資料番号： E0900A  ISSN： 0197-8462  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 0(氷),5,10,15及び20°C貯蔵時の黄色尾部における2kHz,アデノシン三りん酸(ATP)含量及び筋肉収縮におけるインピーダンスの変化を評価した。氷貯蔵中の組織学的変化も測定した。どの温度でも,インピーダンスは初期貯蔵中の硬直とATP消費の両方により増加したが,ATPがほとんど枯渇すると急速に減少し始めた。さらに,一時的に増加するインピーダンスには,ATP含有量との強い関係があった。インピーダンスの減少はATP枯渇後の貯蔵温度と有意な相関を示した。さらに,筋線維鞘が無傷の場合,インピーダンスは細胞間空間の狭小化により増加し,筋線維鞘が漏出した場合,細胞間空間の拡大とともに減少した。一方,筋線維鞘と細胞間空間の変化はATP変化を伴った。従って,ATPはインピーダンス変化に対する1つの重要な生理学的因子であり,温度はATP枯渇後のインピーダンスに大きく影響した。結果は,インピーダンス分析が異なる貯蔵温度で組織の状態を診断する簡便で非破壊的な方法として使用できることを示唆する。2019;40:488-497。Copyright 2019 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 高速度 ,  筋線維鞘 ,  筋収縮 ,  *インピーダンス ,  生理学
準シソーラス用語： *生体インピーダンス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ATP ,  2kHzでのバイオインピーダンス ,  筋収縮 ,  筋線維鞘 ,  細胞間空間

分類 (3件)： 細胞生理一般  (EF02010S) ,  遺伝子発現  (EC02040Q) ,  生物物理学一般  (EA02020O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 貯蔵温度 ,  ブリ ,  Seriola ,  筋肉 ,  推定 ,  バイオインピーダンス ,  分析 ,  応用