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J-GLOBAL ID：201902266257423547   整理番号：19A1531244

ミネラルウォーター知覚に対するコンテナの触覚属性の影響【JST・京大機械翻訳】

The Effect of the Tactile Attributes of a Container on Mineral Water Perception

著者 (5件)： Risso Paola (Department of Psychology and NeuroMi, Center for Neuroscience, University of Milan-Bicocca, P.zza dell’Ateneo Nuovo 1, 20126 Milan, Italy) ,  Maggioni Emanuela (Department of Psychology and NeuroMi, Center for Neuroscience, University of Milan-Bicocca, P.zza dell’Ateneo Nuovo 1, 20126 Milan, Italy) ,  Maggioni Emanuela (SCHI Lab, University of Sussex, Brighton BN1 9RH, UK) ,  Etzi Roberta (Department of Mechanical Engineering, Politecnico di Milano, 20156 Milan, Italy) ,  Gallace Alberto (Department of Psychology and NeuroMi, Center for Neuroscience, University of Milan-Bicocca, P.zza dell’Ateneo Nuovo 1, 20126 Milan, Italy)
資料名： Beverages (Web)  (Beverages (Web))
巻： 5  号： 1  ページ： 23  発行年： 2019年 
JST資料番号： U7142A  ISSN： 2306-5710  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,ミネラル水の4つの特性(すなわち,新鮮度,快適性,炭酸化のレベル,明度)のペオル知覚に及ぼすコンテナテクスチャの影響を調べた。水は,砂紙,サチンまたはカップ(プラスチック)の同じ材料の層で覆われた3つの市販カップにおいて使用された。ブラインド折り畳み参加者は,視覚アナログスケールを用いてミネラル水を評価するよう求められた。これらの結果は,鉱物水が,砂紙またはサチンで被覆されたカップに含まれるよりも,プラスチックカップに含まれるとき,新鮮でより快適なものとして認識されることを示した。さらに,sand紙で被覆されたカップに含まれるよりも,プラスチックカップに含まれるとき,ミネラル水はより軽く知覚された。これらの結果は,鉱物水のいくつかの特性の人々の知覚が,液体が供給される容器の集合組織によって調整できることを示唆している。Copyright 2019 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 新鮮度 ,  快適性 ,  *鉱水 ,  集合組織 ,  炭酸化 ,  明度 ,  鉱物 ,  *コンテナ ,  折畳み ,  *触覚
準シソーラス用語： ビジュアルアナログスケール ,  質感 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 飲料の知覚 ,  味 ,  多感覚相互作用 ,  快楽なタッチ ,  官能マーケティング

分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

引用文献 (27件)：

• Spence, C.; Piqueras-Fiszman, B. The Perfect Meal: The Multisensory Science of Food and Dining; John Wiley & Sons, Ltd.: Chichester, UK, 2014; ISBN 978-1-118-42082-2.
• Spence, C. Gastrophysics: The New Science of Eating; Viking, Penguin Random House: London, UK, 2017; ISBN 024127009X.
• Szczesniak, A.S. Texture is a sensory property. Food Qual. Prefer. 2002, 13, 215-225.
• [Green Version] Schifferstein, H.N.J. The drinking experience: Cup or content? Food Qual. Prefer. 2009, 20, 268-276.
• Krishna, A.; Morrin, M. Does touch affect taste? The perceptual transfer of product container haptic cues. J. Consum. Res. 2008, 34, 807-818.

タイトルに関連する用語 (5件)： ミネラルウォーター ,  知覚 ,  コンテナ ,  触覚 ,  属性