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J-GLOBAL ID：201902268188734199   整理番号：19A0665192

多変量解析によるカンキツ類の香気成分の特性解明:カンキツ分類への応用

Multivariate Analyses and Characterization of Volatile Components in Citrus Species: Application to Citrus Taxonomy

著者 (3件)： 山本健太 (中村学園大 栄養科学) ,  武曽(矢羽田)歩 (中村学園大 栄養科学) ,  太田英明 (中村学園大 栄養科学)
資料名： 季刊香料  (香りの本)
号： 281  ページ： 49-61  発行年： 2019年03月20日 
JST資料番号： F0797A  ISSN： 0368-6558  CODEN： KORYA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： Tanakaによって確立された分類システムに従って,18種のCitrus Architrus種,17種のCitrus Metacitrus種および2種のFortunella種における揮発性成分の組成を,ヘッドスペースガスクロマトグラフィ-質量分析を用いて調べた。これらの種の果汁中の48の揮発性化合物の組成を測定し,主成分分析を行った。第1および第2の主成分のスコアを散乱図としてプロットした。Citrus Architrusでは,Citrophorum,CephalocitrusおよびAurantiumのサンプルは,個々のグループを形成したが,他はそうではなかった。Citrus Metacitrusでは,Acumenのサンプルは2つの異なるグループに分けられた。特にCitrus属を2つの亜属ArchitrusとMetacitrusに分ける場合に,カンキツ類果汁中の揮発性成分の組成は,Tanaka系の各グループ化と一致した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *芳香成分 ,  揮発分 ,  統計解析 ,  *多変量解析 ,  ミカン科 ,  クラスタ分析 ,  *ミカン属 ,  果物 ,  GC-MS分析 ,  生物分類 ,  ケモタキソノミー ,  芳香 ,  主成分分析 ,  相関
準シソーラス用語： SPME-GC-MS ,  かんきつ類 ,  シークワシャー ,  化学分類 ,  形態学的分類 ,  香気 ,  散布図

分類 (2件)： 精油,香料  (YG03020H) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (28件)：

• Arthur, C. L. and Pawliszyn, J., Solid phase extraction with thermal desorption using fuges silica optical fibers. Anal. Chem., 62, 2145-2148 (1990)
• Zhang, Z. and Pawliszyn, J., Headspace solid-phase microextraction, Anal. Chem., 65, 1843-1852 (1993)
• Braddock, R. J., Goodrich, R. M. and Bryan, C. R., Variables affecting solid-phase extraction headspace analysis of orange juice volatiles. Food Sci. Technol., 131, 423-436 (2004)
• Lachenmeier, K., Musshoff, F., Madea, B. and Lachenmeier, D. W., Application of experimental design to optimise solid-phase microextraction of orange juice flavour. EJEAFche, 5, 1380-1388 (2006)
• Berlinet, C., Guichard, E. and Ducruet, V., Effect of pulp reduction and pasteurization on the release of aroma compounds in industrial orange juice. J. Food Sci., 72, 535-543 (2007)

タイトルに関連する用語 (6件)： 多変量解析 ,  カンキツ類 ,  香気成分 ,  カンキツ ,  分類 ,  応用