文献

J-GLOBAL ID：201902296580478416   整理番号：19A0010129

食品加工におけるリポキシゲナーゼの活用

著者 (1件)： 安部智子 (東京電機大 理工)
資料名： 生物工学会誌  (Biotechnology)
巻： 96  号： 12  ページ： 710  発行年： 2018年12月25日 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・リポキシゲナーゼは,EC 1.13.11に属するジオキシゲ...

シソーラス用語： *食品加工 ,...
準シソーラス用語： 真菌類 ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=19A0010129&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0440B") }}

分類 (1件)： 酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (1件)： アラキドン酸

引用文献 (5件)：

• Takahashi, F. et al.: Plant Cell, 19, 805 (2007).
• Hoseney, R. C. et al.: Cereal Chem., 57, 163 (1980).
• Narisawa, T. et al.: J. Food Process. Technol., 8, 700 (2017).
• 椎葉 究ら:シリアルサイエンス,東京電機大学出版局(2014).
• 白石 玲ら:日本農芸化学会大会講演要旨集,3B08a02(2018).

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品加工 ,  リポキシゲナーゼ ,  活用