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J-GLOBAL ID：202002261874366158   整理番号：20A0118788

山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異

Effect of Vineyard Altitude on Phenological Events and Berry Components of ‘Chardonnay’ and ‘Merlot’ in Yamanashi

著者 (10件)： 井上絵梨 (山梨大 ワイン科学研究セ) ,  岸本宗和 (山梨大 ワイン科学研究セ) ,  根本学 (農研機構 北海道農業研究セ) ,  渡辺晃樹 (山梨県果樹試) ,  齋藤浩 (山梨県ワイン酒造組合) ,  小山和哉 (酒類総合研) ,  後藤奈美 (酒類総合研) ,  美濃英俊 (山梨大 工) ,  鈴木智博 (山梨大 工) ,  奥田徹 (山梨大 ワイン科学研究セ)
資料名： 日本ブドウ・ワイン学会誌  (ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌)
巻： 30  号： 3  ページ： 111-120  発行年： 2019年12月10日 
JST資料番号： L1287A  ISSN： 1342-2324  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 山梨県内においてブドウが栽培される標高250mから750mの圃場はWIに基づいてregion IIIからVの幅広い気候区分に分類された.標高によるブドウ生育期間の気温差はブドウの萌芽,開花,ヴェレーゾンあるいは着色,および収穫の生育ステージを遅らせ,リンゴ酸およびアントシアニンの果実成分含有量に大きな影響を及ぼすことが示された.(著者抄録)

シソーラス用語： 山梨県 ,  標高点 ,  *ブドウ ,  比較 ,  気象条件 ,  地域差 ,  開花 ,  着色 ,  収穫 ,  平均気温 ,  熟成 ,  アントシアニン ,  果実品質 ,  栽培条件 ,  芳香族縮合化合物 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： *シャルドネ ,  *メルロー ,  萌芽

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： リンゴ酸

引用文献 (26件)：

• Buttrose, M. S., C. R. Hale and W. M. Kliewer. 1971. Effect of temperature on the composition of ‘Cabernet Sauvignon' berries. Am. J. Enol. Vitic. 22:71-75.
• Coombe, B. 1987. Influence of temperature on composition and quality of grapes. ISHS Acta Horticulturae. 206: 25-35.
• Coombe, B. 1995. Adoption of a system for identifying grapevine growth stages. Aust. J. Grape Wine Res. 1: 100-110.
• Falcao, L.D., V. M. Burin, E.S. Chaves, H.J. Vieira, E. Brighenti, J.P. Rosier and M.T. Bordignon-Luiz. 2010. Vineyard Altitude and Mesoclimate Influences on the Phenology and Maturation of Cabernet-Sauvignon Grapes from Santa Catarina State. J. Int. Sci. Vigne Vin. 44: 135-150.
• Glories, Y. and M. Augustin, 1993. Maturité phénolique du raisin, conséquences technologiques: Applications aux millésimes 1991 et 1992. In Proc. Actes du Colloque Journee Technique du CIVB. pp. 56-61.

タイトルに関連する用語 (8件)： 山梨 ,  標高 ,  圃場 ,  シャルドネ ,  メルロー ,  生育 ,  果実 ,  差異